蟹这种动物是很好吃的美食之一，但对于他的外壳，是很多人都犯难，所以很多人都在想吃他而苦恼，说到外国，现在还不是因为他的壳不吃而导致他顺势繁衍成灾，在这里给那些个外国朋友介绍这一道红蟹炊糯饭。

用料： 红蟹2只（中），糯米200克，清水150克，火腿末20克，虾米碎10克，芹菜末25克，鱼露25克，味精5.5克，胡椒粉0.1克，麻油2克，生油75克。
制法： （1）先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。 （2）将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。 （3）将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。
特点： 色泽鲜艳，味道醉香。