廉江市新民镇桥头村人。
1939年冬廉江县立简易师范学校第六班毕业，在平坦鹤山村玉田小学任教。1940年5月加入中国共产党。1941年春参加中共廉江县委党员学习班，1942年夏参加廉江县委金屋地支部书记学习班，同年至1944年，在玉田小学通过演剧、举办农民夜校，广泛宣传党的抗日主张，在良垌中学、吴川世德中学及广大农村发展一批共产党员。
1943年至1944年夏，日军先后占领湛江及遂溪、廉江县城。国民党正规军逃跑，廉江处于敌后半敌后状态。根据上级布置，赖鸿维在鹤山村成立公开武装联防队，在平坦、良垌等地组织地下游击小组。1945年1月初，任南路抗日军陈醒亚大队的中队指导员。1945年2月，起义部队主力西进合浦白石水地区时，所属中队与当地部队起义军合编为黄河大队，赖仍任中队指导员，与敌人（保安团和部分县自卫大队）开展游击战。1945年7月，赖鸿维所在的黄河大队奉命分批撤回廉江。回廉江后，在新塘抗日联防区从事地方党的工作。1946年冬，任中共廉江县第二特派员；1947年春，任中共廉江县工委委员；1948年8月任中共廉江县委书记；1949年春，兼任中共粤桂南地委常委；同年11月，任中共廉江县委书记兼县长。
1953～1966年任中共茂名（高州）县委书记；1957年兼任中共湛江地委常委；1965年后兼任湛江地委组织部长；1966年冬任中共茂名市委副书记；1979年冬任茂名市委书记；1984年任茂名市人大常委会主任。1987年离职休养。