新中国成立后，蓝田厨师与国同荣，艺布九州，享誉华夏。仅第一个五年计划期间，蓝田县就先后向各地输出厨师和厨工千余名之多，后来这些人大多成为各地的名厨高手。

改革开放以来，蓝田厨师与时俱进，再创辉煌。1983年全国首届烹饪技术表演鉴定会上，陕西代表团团长庞学德(西寨人)就是蓝田籍特级厨师。十六位全国评委中的张鸿儒也是蓝田籍特级厨师。在后来的第二、三、四、五届全国烹饪技术大赛中，届届都有蓝田人当评委，并有许多金牌、银牌花落蓝田厨师之手。从蓝田走出来的王彬恩、董小宝、李新生、李辉、郑更民、宣文英、方越明、李养元、朱涛、王西让、贺刚虎、贾琳、薛西红、王西亮、李大虎等高级厨师，在全省和全国烹饪大赛中，多次获得过金奖。

在蓝田厨师声誉愈来愈高之际，蓝田县政府于2004年1月提出了命名蓝田县为中国厨师之乡的申请报告。接到蓝田县政府的申请报告，中国烹饪协会于6月初便派出以中国烹饪文化研究会会长林则普为组长，研究员王子辉、高炳义等六人为成员的专家组，亲临蓝田实际考察。在听取时任县长王新法关于申请蓝田为“中国厨师之乡”的情况陈述和认真考量评估之后，写出了同意蓝田作为“中国厨师之乡”的考察意见。中国烹饪协会于6月底正式批复蓝田县为“陕西蓝田——中国厨师之乡”。同年8月29日，“陕西蓝田——中国厨师之乡”命名授牌仪式在北京人民大会堂隆重举行，蓝田县烹饪发展史从此揭开了新的一页。