唐代“诗佛”王维也被蓝田秀美的山川所深深吸引。王维早年也曾有过积极的政治抱负，希望能作出一番大事业，但是政局变化无常使其逐渐消沉下来，开始吃斋念佛。他四十多岁的时候，便特意在蓝田县辋川营造了别墅，开始过着半官半隐的生活。在此期间他曾写下《辋川闲居赠裴秀才迪》、《辋川别业》、《积雨辋川庄作》)等许多自然清新、淡泊宁静的诗作。苏轼曾说：“味摩诘之诗，诗中有画，观摩诘之画，画中有诗”。

蓝田作为古人类生息繁衍的地方，也是许多文化名人的故乡。唐代著名画家韩干擅绘肖像、人物、鬼神、花竹，尤工画马。他很重视写生，坚持以真马为师，曾作《玉花骢图》、《照夜白图》、《洗马图》、《凿马图》、《战马图》、《六马图》、《八骏图》、《百马图》等。所绘马匹，体形肥硕，态度安详，比例准确，一改前人画马螭颈龙体、筋骨毕露、姿态飞腾的“龙马”作风，创造了富有盛唐时代气息的画马新风格。被赞为“唐代画马第一人”