阳春春湾香芋     

      春湾镇盛产香芋，春湾香芋种植历史悠久，开始于明朝，盛行于清代，产品在民国时已畅销江门、广州及港澳等地区。春季种植，中秋前夕可收获。 你看它那圆圆的外形，不正象征着团团圆圆吗？揭开表皮后，芋肉松软可口、香气四溢，又是一种内在之美。芋头如此吉祥美好，难怪本土人要把它当作是中秋节必不可少的祭拜之物。

      香芋可鲜吃和干吃。鲜吃，即把收获后煮熟，剥皮即能吃到松口味香的香芋；干吃，把收获后的香芋刮皮、切开、晒干，以备后用，或远运他方，不致腐烂。

      春湾的土质、气候环境极适宜优质香芋的种植生产。加上村民已积累了丰富的种芋经验，因此，较其他地方出产的香芋具有营养丰富、品种纯正、含淀粉多、香浓、松口等特点。春湾香芋的种植是很讲究的，在种时切除芋的下半部，只保留上半部，除了在下种时下足土杂肥外，等到芋的茎块长成，村民还会埋上一至两次用草烧出来的红泥，这样长出来的香芋就具有特别酥香的特点，通过加工制作，可以把香芋加工成“香芋腐乳”、“香芋干丝”、“红烧香芋扣”、“香芋叉烧鸡”、“香芋蛋酥”等美味可口的食品。

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