应城独特风味小吃，猪油饼子的主要原料是发面和生猪油。选新鲜生猪板油与香葱、生姜、食盐、辣椒粉一起剁成油泥，包进发面里擀成厚约2公分，直径约10公分的圆饼贴进炉膛里烤熟。一炉可烤十来个饼子，只需3~4分钟就烤熟了，最后用一个长火剪飞快夹出。整套动作娴熟、麻利、有条不紊，生猪油烤得响。发面、猪油、香葱在烤制的过程中，散发出一种复合型浓香，特别撩人。香气随风飘散，几条街都闻得到。所以卖猪油饼子是不用吆喝的，全凭香气招徕顾客。

      应城无铅松花皮蛋个大质优，蛋白部分为半透明体，呈茶褐色，光滑晶亮，有明显的松花纹理，蛋黄部分稀酥软嫩，凝而不因，在1984年北京举办的全国土特产品展销会上，格外引人注目。1985年被评为湖北省优良产品，在1992年第二届全国农民运动会上被指定为专供食品。早在公元1660元，应城就开始生产皮蛋，迄今已有300多年历史。清代，应城松花皮蛋被列为朝廷贡品，民间誉其为“蒲阳佳品”，松花皮蛋因其外表呈松针花纹，风味奇特而得名。据药典记载，松花皮蛋系营养型高蛋白中成药，是成人和儿童的四季滋补佳品。不仅味道醇厚清香，而且它属性温凉，具有清热解毒，降压明目，醒脑补体，解暑止渴之功效。
      应城市长江埠地方小吃沙子馍，后流传至湖南、江西一带。找若干卵石洗净置油锅内翻炒若干遍备用，卵石视锅的大小而定，装入锅内约一满锅的六七分。将剁碎的猪油脂拌上椒盐、辣椒粉、葱花作为馅料；把发酵好的面团包上馅料做成饼状，待锅内卵石七八分热时，铲起一半石子，将做好的饼放在石子上，再另一半卵石覆盖饼上；等到香味溢出时铲起，轻轻敲掉卵石即可食之。此饼香脆可口，正反两面皆布满卵状凹凸形状甚是特异。
      应城市地方特色小吃，包子呈圆饼形，放入平底锅中加以蒸煎。下锅后放一层清水，辅以植物油，加盖用武火炕至八成熟，将包子逐个翻面，继之以文火直至出锅。开盖后，金黄色的一锅包子香飘半条街。包子馅有白菜、韭菜、白萝卜、粉丝、牛肉等

      三鲜粉，以味道鲜美，分有嚼头广为流传，是当地非常收欢迎的小吃。用筒子骨熬汤，配以秘制的卤牛肉，吃粉喝汤味道鲜美，肉质松嫩，米粉比较有嚼头。
      应城的早点，三鲜米粉！热干面！卤菜！特别好吃！特别是米粉汤底以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉。
      应城特色风味早点，以鳝片为料精心熬制或以鳝丝爆炒而成，加入各种汤底的米粉或拉面中，香味浓郁，滋味鲜美，诱人食欲，在应城很受欢迎
      应城豆皮是湖北省应城著名的传统小吃。以我市的豆皮最负盛名。当年曾受到毛泽东好评。应城豆皮加工始于上世纪80年代初，因豆皮质白、耐煮、口感好，深受消费者欢迎，被作为礼品馈赠亲友。应城传统特色食品——三结豆皮，迄今已有300多年的历史，制成有白豆皮、绿豆皮、黄豆皮等三个系列六个品种，其中精制绿豆豆皮、精制生姜豆皮、精制大米豆皮、精制韭菜豆皮已在哈尔滨、乌鲁木齐、上海、郑州、香港、武汉等地有很大的需求量。仅武汉市的红钢城年销量就达20万公斤。

     应城市地方小吃，以味道独特，老少皆宜，咸淡可口、烹饪简单著称。用豆油皮、芹菜、杨河千张、苕粉、辣椒粉等等作为制作原料，制作方法简单，是一种招待客人的不二美食。其中犹以“劝业市场”西头的春卷最为地道，牛脚板，应城独特风味小吃，以牛脚牛筋为主料配以秘制的卤料，其味辛辣爽口，其中以大勇小吃里的最具盛名

     米耙、糍粑，又分为甑仁糕、发糕等，米耙包糍粑也是风味早点搭配，糍粑属于米制品类，也是应城闻名于湖北的传统节令食品，它以糯米为主要原料，间以绿豆在热油锅里炸制而成，是具有纯朴的民间特色和浓郁的乡土气息的风味小吃，其特点是色泽金黄，外酥内软，咸香滋美。

      羮粑子，有小麦粉子羮粑和细米粉子羮粑，用水调粉子，用筷子挑糊状水拌粉到开水锅中，直到羮粑子快熟时，放入白菜或汗菜（可以防止拉酸水），羮粑子就做好了。