晋中祁县红星苹果，产于祁县峪口乡，又称峪口苹果，是山西省名特产品之一。1985年被国家有关部门指定为举办国宴、宴请来宾的专用果品。峪口苹果耐贮运，含糖量高，一般在10％～14．2％，含蛋白质04％，脂肪0．3％，果酸0．38％～0．63％，还含有钙、磷、铁、钾、维生素A、B、C、E等成分，营养十分丰富。中医学认为：苹果性味酸、甘、平，具有补心益气、润肺化痰的功效。对消化不良、口干咽燥、便秘、高血压等症有一定的疗效

红星苹果有许多优点：个大，最大的能达到三四百克；颜色好，熟透了的苹果红红的，很勾人食欲；果型指数为1左右，果实呈圆形；果面光滑，蜡质厚，果粉较多，萼洼深中广，五棱突起莽显著；果实初上色时出现明显的断续红条纹，随后出现红色霞，充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜艳夺目，果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉淡黄色，松脆，果汁多，味甜；更大的优点是它有一股浓浓的香味，屋子里如果摆放了一盘红星苹果的话，满屋子都会有香味，就是吃完苹果后，嘴上还能留下香味。[1]