提起古丰县，总让人想起烧饼。烧饼，丰县的一绝，其他地方只要是带芝麻的烤饼，统叫烧饼，唯独丰县，将两口大黑锅扣在一起,中间烧木炭烤的圆圆的饼，才叫烧饼。

家乡制作烧饼的工具，仍为原始的汉代炉灶。把铁锅锯成两半而卡住上下，上为天锅，下为地锅，用干净泥土拌白灰、麻苘头搅和匀，抹在天地锅外面以便保温。地锅中生上木炭火，而后把发好的面揉剂，中放五香料、精制油、食盐于盘中按压旋圆，再用饼刀切边以成花纹，用手轻抹糖稀，撒上芝麻，翻在手背，向天锅壁面贴上。

烧饼要用文火慢慢地烤，火不能大，大了就烤不熟了，外面看起来煳了，里面还是生面，有一句术语叫做“烧饼煳，八成熟”，就是说看着外面熟了，其实里面还夹生呢。三五分钟，热腾腾的烧饼就出炉了。黄澄澄，咬一口脆酥酥，一层层的，香气扑鼻，将新出炉的烧饼从一旁掰开个口，夹上油条、卤狗肉、羊肉、牛肉或猪头肉而食，真是一种绝美的口福。如果同时再喝上一碗热粥，那就更惬意了。

小时，家里穷，很难吃上一次烧饼，只有亲戚来时捎上两个烧饼，算作礼了，或者生病，种了牛痘时，才能吃上。现在吃烧饼已是家常便饭，买个烧饼夹点豆豉、咸菜、麻辣串就是一顿早餐，或用刘邦的吃法，烧饼夹狗肉，俗称“蛤蟆拱泥”。

一次去邮局，见一乡下打扮的妇女，粗糙的双手，在精心包装十几只烧饼,她说在外地读书的儿子，电话中提起烧饼的味道，她忽然想起寄给儿子，其实快递费是烧饼价格的几倍，但挡不住浓浓的母爱。

烧饼虽好吃，但烤烧饼是技术活，每一道工序都很讲究，这样做出来的烧饼才色香味俱全，没有十几年的功夫是难以把握的，而如今会这种手艺的人越来越少了。同时做烧饼还需要长期站立，又累又烤手，冬天稍好些，到了夏天，人在电风扇下还直冒汗，而要胳膊伸到炭火上贴饼坯，滋味就可想而知了，如今的年轻人几乎无人想学。

晨光渐露，古丰老街渐渐喧闹起来，烧饼摊前越发忙碌，炉灶内饼坯渐渐鼓起，饼面渐渐焦黄，空气中飘散着浓郁的烧饼香……

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