潮州木雕，是我国的文化艺术遗产之一，是潮汕的民间传统文化的一个重要组成部分。潮州木雕这门技艺分布于广东省的潮安、揭阳、朝阳、普宁、惠来、饶平和澄海等地，其木雕技术都十分精湛，历史也十分久远，从明清时期就已经发展起来了，从而流传至今。
潮州，历来就有历史文化名城之称，而潮州木雕可以说是构建潮州历史文化名城不可或缺的一部分。在潮州的一些古老建筑，随处可见潮州木雕的身影，彰显着潮州这座历史文化名城的韵味。而潮州木雕也不仅仅只分布于古老建筑中，在家具装饰、案头摆设、建筑装饰中也有其身影。可见，作为有着古老历史的潮州木雕并没有随着时代的发展渐失魅力，反而是在时代的烘托下，显得熠熠生辉。
潮州木雕的内容取材来源于人们生活的各个方面，如世界上存在的各种珍禽瑞兽、神话里的人物、戏曲里面的人物等等。不管从哪个方面取材，木雕师都能把木雕刻画得活灵活现的，不同题材的木雕都有其背后故事与内在涵义。而选木雕的材料也是有考究的，不同用处的木雕需要选取不同的材料。如建筑装饰用的木材需要选取质量比较好的且比较粗大的杉木，才能经历得起时间的蹉跎。
制作潮州木雕，考验的不仅是木雕师的精湛手艺，更加考验他们的毅力。因为每项木雕的完成，都需要极高的技术要求跟极高的毅力，要是中途稍有差错，便将可能前功尽弃。而目前，潮州的木雕大师主要有李得浓、陈培臣、杨坚平等，他们都是弘扬潮州木雕艺术的顶级大师。
2006年5月20日，潮州木雕这项文化遗产已被国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。潮州木雕不仅是代表着我们潮州 的传统民俗，而且也代表着我们中国的传统文化，我们有责任、也有义务去保护好木雕这项珍贵的非物质文化遗产。