潮州嵌瓷俗称贴饶或扣饶，是广东潮汕地区的三大汉族建筑装饰艺术之一，也是汉族文化中稀有的特艺品种。以绘画为基础，运用各种彩色瓷片剪裁镶嵌表现形象的建筑装饰艺术。建筑物的装饰品或供欣赏的摆设。

嵌瓷是利用废瓷片嵌贴在建筑物屋脊，墙体，达到装饰目的一种汉族民间美术。嵌瓷有圆雕，浮雕，平面装饰等几种形式。在明末才出现，有三点成因：一.潮汕地区经唐、宋、元、明的历史变革，历史悠久，物产富庶，人文荟萃，文化昌盛，民俗风情日益丰富，为嵌瓷装饰艺术的产生提供必要条件。二.潮汕平原多属南亚热带季风气候，海洋性气候明显。光照充足，雨量充沛。同时，地方特色浓郁的潮州木雕在技法上娴熟细腻，主要用于汉族民间建筑室内装饰，可是木雕不宜暴冷暴热和干湿不匀，因此，它只宜作为室内雕刻，不适合室外装饰，这样使嵌瓷具有木雕不能代替的功能。三.在明代以前，陶瓷的色彩是比较单调的，只有发展到明代，特别是嘉靖，万历时期，出现了“五彩瓷”。为陶瓷装饰开拓了新天地。嵌瓷需要丰富的色彩，彩瓷工艺的发展为嵌瓷产生提供必备条件。

  当前，现代楼房的兴起代替了旧式建筑，使得嵌瓷在民居装饰方面逐渐退出历史的舞台，但在祠堂庙宇、亭台楼阁的建设以及一些旧文物的修复中，仍然广受青睐，被普遍采用。汕头市的天后宫和关帝庙、饶平的隆福寺、潮阳的双忠庙和灵山寺、揭阳的“莲花精舍”、南澳后宅的前江关帝庙、潮州的开元寺和凤凰洲公园天后宫等等文物景观，在著名的民间艺人许志坚、苏宝楼、卢芝高等的妙手修复下，重现了嵌瓷特有的艺术魅力。