有人说，当你心情不好的时候，就吃点甜食，因为，甜食会让人心情变好，我就是这样，作为一个驿城人，说起甜食出了花生酥外，我想我最喜欢的就是中华路东段清香斋饭店推出的特色甜点——香橙蛋挞了，对这个蛋挞的喜爱，我已经找不到语言去表达了。那么接下来，我就给大家简单介绍一下驿城区特色甜点-香橙蛋挞吧。 香橙蛋挞是驻马店市驿城区中华路清香斋吸取南方流行的名点传统做法，又根据中原和北方人的口味，并添加了多种配料，经精工细做而成的一种甜点。其原料有静止高筋面粉、精制低筋面粉、高级牛油、高级起酥油、高级生粉、鲜橙子。用料讲究，做工细腻，口感极佳。所以，我觉得如果你来驿城区旅游的话一定要来尝尝，但是如果你觉得自己太过繁忙无暇前来但又很想尝尝的话那就自己动手做吧，下面我就把简单的制作方法介绍一下。

首先准备好做挞皮的原料，一般是面粉和糖、盐的混合，将40克软化的黄油加入面粉中，分次倒入清水，和面，揉成面团，松驰20分钟，之后，把剩余的黄油切成小片，放入保鲜袋排好，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片，放冰箱冷藏起来，然后把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点，把冷藏变硬的黄油薄片取出来，放在长方形面片中央，把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上并把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了，用手将另外两个边压紧，用擀面杖再次将面皮擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形将面皮的两端向中心翻折过来，然后对折，包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟左右，按此步聚再折2次，把几轮折叠完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形.用刀切去周围不规则的边将面皮卷起，切成小剂子，将小剂子放面粉中沾一下，然后将剂子放在挞模中，用拇指将剂子捏成挞皮依次做好，放入烤盘中待用，将做挞水的原料准备好将蛋黄加到奶中搅拌均匀加入白糖拌匀，将淡奶油倒入，搅拌均匀后将做好的挞水倒入挞皮中约七分满，挞皮中可以加入喜欢的水果最后将烤盘放入烤箱中，200度25-30分钟，之后，香喷喷的蛋挞就做好了，也许你会觉得有些麻烦，但是美味的东西是值得付出那么多功夫的对吧？

虽然各地都有蛋挞卖，但是驿城区清香斋特色的香橙蛋挞有自己的特点，它造型美观、层层分明、香甜宜人、果味浓郁、入口即化。绝对让你回味无穷，更会让你爱上下午茶！

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