了解天津文化的第一步，自然绕不开美食这一话题。对于想了解天津美食的朋友，“津门三绝”必定耳熟能详。“狗不理包子”“十八街麻花”“耳朵眼炸糕”是极具特色的天津美食。而天津特色早点在天津美食中也占了举足轻重的地位，煎饼果子、老豆腐、锅巴菜、卷圈、蒸饼儿等都是深受广大天津人民喜爱的早点。天津的早点文化也是人们津津乐道的话题之一。另外想要感受天津文化，你不妨走进天津的茶馆听听相声，那里是天津人另一片欢乐的天地。

天津小吃与特产种类很多，数不胜数，你知道有天津三绝（狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕），那你又知不知道天津八珍分别有哪些呢？
天津紫蟹
紫蟹是天津市郊区所产的一种毛腿河蟹，大者如银元，小者如铜钱。每值冬季，聚栖于河堤泥洞之中，须破冰掏捕。此物虽小，但腹部洁白无泥，滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，因此得名。天津厨师取用此蟹烹制而成的“七星紫蟹”入口奇鲜，其香无比，成为津沽冬令的传统名菜。
卫青萝卜
天津特有的名产，与天津大白菜、天津黄韭、宝坻大蒜并列为天津四大名菜。卫青萝卜皮青肉绿、肉细有纹、脆嫩多汁、落地即碎，食之甘辣可口，香脆味厚。因其售价较鸭梨、苹果要便宜得多，因此在旧时比一般水果还要受欢迎，民间乃有“赛鸭梨”之称。

天津韭黄
天津黄韭, 也称韭黄。天津本不产韭黄，清同治年间，一位姓朱的花匠于冬日偶在花窖中发现了一丛，不仅色泽淡黄清新，而且口味极佳，与青韭相比，别具一格，于是大量引种。至光绪年间已普遍栽种，成为人们冬季菜蔬中之佳品，一直延续至今。
晃虾
晃虾，顾名思义，上市时间短暂，春节前后上市，一晃即逝。是说它寄生时间的短暂，只是在春节前后生存，一晃就过去了。因此炸晃虾是津菜中时令性最强的菜。这种虾，不但味道鲜美、香嫩，不易保存，故极为珍贵。
铁雀
铁雀，其实就是麻雀。作为一种天津风味的特色菜品，已经有数百年的历史了。“炸铁雀”是天津菜中著名的特色菜，其肉嫩味美，极受欢迎。
天津银鱼
天津银鱼
学名安氏新银鱼，古称“脍残鱼”。相传银鱼是残羹入水化成。圆柱形，无鳞，内仅存一条软骨，刺亦能食。每至秋末冬初，长至20厘米，100余克重。因其不食杂物，只吸收水中营养，腹内纯净不见脏腑，全身腊白如玉，故名。
孩梨
孩梨皮薄核小，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者，具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。
黄芽白菜
俗称大白菜、黄芽菜。它的营养价值很高，含有维生素丙、胡萝卜素、糖分和蛋白质等多种成分。天津西郊的李楼，是黄芽白菜名产区之一。每到冬令，天津各家将白菜贮存起来，其菜可慢慢萌生芽菜，充满菜心，嫩黄味甘，故称为黄芽白菜，乃菜中之佳品。