葛藤多生于坡度较缓的乱石缝中，漫山遍野，随处可见。每年深秋，藤枯叶落，葛藤的浆液集聚在块根中，人们便将其刨出来制粉。块根越粗越出粉，有的多年老根，粗如人的胳膊。连云港葛藤粉为山民采云台山野生葛藤根，洗净捣碎，放于水中搓揉搅动，使其淀粉分出沉淀，凉干而成。葛藤粉洁白细腻、金星闪烁，温水调匀，开水冲熟，粘稠，呈半透明状，令人望而生津。它有独特的形状、洁白如玉、呈四边形或三角形，边棱清楚，当有人饮酒过量，或口干燥，或烦燥不安，或血压升高，心区闷痛时，冲上一碗葛藤粉，喝下去，便会感到舒润清醒，精神抖擞。
葛藤块根可制葛粉，葛粉中富含淀粉、蛋白质、全糖和铁、锌、硒等多种微量元素和10多种氨基酸，是一种纯天然、无污染、营养丰富老幼咸宜的保健食品。葛粉食用方便，可用开水冲服；葛粉还可用于做各类点心。日本长年从韩国等地进口葛根半成品，再深加工成系列保健品，销往欧洲和拉美地区。目前世界市场上加入葛粉制成的成品有葛根口服液、葛根罐头、葛粉混合精、葛粉红肠、葛根面包或面条、葛根粉丝、葛根饮料等。
1、葛藤根、花、叶均可入药。
2、葛粉和花能清热解毒、生津止渴、止泻，治感冒发热、急性胃肠炎、高血压等！
3、花能解酒醒脾；叶据《别录》载：“主治金疮止血。
4、中医药大辞曲 记载，葛粉内含葛根素、大豆黄酮甙等营养成分，常食葛粉能提高人体免疫功能，花甲之年仍然精神矍铄、骨骼健壮、耳聪目明，故有“健康长寿粉”之说。