对于一个吃货来说，介绍什么都没有介绍美食来得实在，对于一个顶级吃货来说，爱吃美食还不算，重要的是还要学会做美食，今天，我给大家介绍另一项具有驿城特色的美食-五香牛腩！ 在我们驿城区，有这样一个酒店宾馆，叫做西园，虽然不是什么五星级大酒店，但是值得一提的是它提供了很多特色的驿城美食，其中，五香牛腩就是比较出名的一个，极具有我们的地方特色。首先解释一下就究竟什么才算牛腩，我们知道牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧，西园的五香牛腩就把牛腩的优点充分的发挥出来，物尽其用。下面不如我们一起研究一下它的做法吧。

首先，备洗好牛腩，并将汤锅加水煮至温热，将牛腩下锅微焯洗一下，砂锅加水， 下八角，桂皮，花椒，蜜桔皮，香叶。然后将焯好的牛腩也下锅之后加入适量酱油。 加入适量冰糖并加入适量料酒，上盖煮开，卤汁开后，沥去泡沫，转小火卤制一个半小时，再放凉入味，要食用的时候，回温加热后再食用，切片即可，这样一款简单的五香牛腩就做好了呢？是不是很有成就感呢？

当然如果你想要品尝最正宗的五香牛腩的话还是来驿城区吧，这里只有你想不到的惊喜等着你！

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