山西人爱吃面食，很多食物都是以面粉为主打材料，而交口更是具有浓重的面食气氛。

其中一项就是莜面鱼鱼

健康功效：

西红柿：健胃、消食积、生津止渴
酱油：升压、补血、护齿

做法：

1.将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。
2.开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状
3.待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧。
4.就三块小剂子，并排放在案板上，三块剂子之间要有间隔。
5.用手按住剂子，向前搓成细长的条。使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条。我是一下搓了三个。
6.搓好的莜面鱼鱼，放在篦子上。
7.蒸锅加水，大火烧开。
8.将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。