擦粉：每斤绿豆粉面加入三钱酒盅一盅白矾，先用三碗冷水将面稀释，再将九碗水倒入锅内，待水开后将粉面稀汤倒进锅内，用木杵搅拌，约二十分钟，呈稠糊状即熟，用木铲铲入盆内，冷却后扣放在高梁箔子上。吃时用特制小擦子顺拉，用筷子夹入碗内，将醋、辣椒面、熟芝麻、芥末等调上即可食。

粉皮：粉面加适量白矾例入盆内，加入二倍清水，用勺子搅匀，拿勺子舀粉糊倒进粉皮旋盘，迅速转动使粉糊均匀布满旋盘底（约一毫米厚），放入开水锅内，待粉糊凝结发白，掀动粉皮旋盘，淹入开水（淹满盘底即可），视盘底有均匀气泡冒出，把盘底热水倒入锅内，将旋盘浸入冷水盆，撕下粉皮，再如是做下一张。做完后，将粉皮摊在案子上，切成半寸宽的条状，再用清水淘洗一遍，调以醋、辣椒油、油炸葱花、熟芝麻、芥末等即可食。

碗坨儿：荞面糁子倒入盆内，洒凉水少许，渗约十分钟倒在面案上略擀一会儿，入盆逐渐添凉水，用拳头揣成糊状，用细箩过滤，倒在碗内，入笼旺火蒸十分钟后，用筷子逐个碗搅动一下，再蒸十分钟，出笼晾凉。吃时用小刀将碗坨儿划成菱形块，将调好的醋汤加辣椒面倒入碗内，用小竹棍尖挑食之。

凉粉：把新谷米淘净，用冷水泡二十分钟捞出，配一倍半水磨成米浆入锅熬煮，边熬边搅，快熟时加入蒿籽面，把熬熟的米糊在高梁箔子上摊成薄饼，待晾凉后再摊一层（一个箔子可摊三、四层），吃时用刀切成一公分宽的细条，抖开夹层，调上熟芝麻、芥末、辣椒油、醋等，凉吃。

土豆丸子：将土豆削皮洗净，擦成丝状，倒入盆内，洒面粉与土豆丝拌匀（土豆丝略洒水）放入笼屉蒸熟，抖入盆内，锅中放猪油，油熟后加佐料盐、葱花，将蒸熟的土豆丸子倒入油锅内，用铲子翻搅，炒热调烂腌菜即可食。