顺德入选“世界美食之都”，令顺德“一战成名”。但是要知道，顺德入选“世界美食之都”并非出于偶然与运气，而是在顺德区委、区政府大力支持下，在全区上下相关部门经过连续多年的努力，并充分调动多方的人力、物力、智力，充分发挥自己的战略战术，才有机会赢，就像一场积极拼抢的足球赛。日前，记者采访了区委宣传部、区经济和科技促进局（区旅游局）等相关部门负责人和业界人士，还原了顺德美食冲击世界品牌的历程。

2011年

赛前准备：制定战略夯基础

自2010年开始，顺德就将加入联合国教科文组织创意城市网络、建设世界美食之都列入相关的发展战略规划，以及以此为中心任务，制定餐饮发展规划、开展美食文化内涵的挖掘和培育、举办美食节庆活动、推动餐饮行业产学研结合、加强美食文化国际交流等，为申报“世界美食之都”奠定了良好基础。

2012年初

制定预案：集纳专家齐筹备

2011年初，顺德邀请国内行业知名专家、文化学者、区内行业协会负责人、教育学者、著名餐饮企业家等组成“申都”申报小组，对顺德美食、餐饮行业发展的资料开展全面的收集、梳理，并对照申报的要求条件对申报材料进行收集和整理，开始了“申都”材料的策划和筹备工作。顺德的申报工作得到了广东省经济和信息化委员会、中国烹饪协会的大力支持，正式向中国联合国教科文组织全国委员会提交了推荐信。

2012年下半年

积极助攻：申报材料细打磨

在中国联合国教科文组织全国委员会指导下，2012年下半年开始，顺德按申报项目要求，对顺德“申都”报告正式文本材料以及配套的美食宣传册、美食宣传片进行整理、编辑和设计。在时间短、任务重的情况下，顺德积极调动各方资源，联合中国烹饪协会、国内专业研究机构、知名设计团队对申报材料进行多次修改、打磨，终于高质量完成申报文本和相关图文、视频资料，通过中国联合国教科文组织全国委员会国内评审并推荐至联合国教科文组织总部。

2013年7月

关键一步：申请报告顺利交

7月4~5日，由中国烹饪协会、顺德区饮食协会及顺德餐饮企业代表组成的顺德申报联合国教科文组织“创意城市网络——世界美食之都”代表团，在中国联合国教科文组织全国委员会的带领下，到法国巴黎联合国教科文组织总部，正式递交了顺德申报“创意城市网络——世界美食之都”的申请报告。报告的顺利提交预示着顺德向成功申报“世界美食之都”迈出了重要一步。

2013年9月后

中场调整：加强标准育人才

顺利提交申请报告后，顺德的“申都”工作并没有停滞，而是一边积极成立国际专家团、与教科文组织进行沟通，明确专家评审的要求，安排相关考察评审活动，根据专家意见对申都报告进行完善修改等。

同时，加大顺德餐饮行业标准化建设，完善人才培养体系也是顺德美食未来发展的重点。2013年9月份，中国烹饪学院在顺德成立运作，以此为依托，顺德将大力推动顺德菜系基础性研究，开展标准化工作，建立人才培养新模式，不断地丰富顺德菜研究和完善人才体系建设。

2013年10月~2014年4月

临门一脚：集齐推荐得肯定

在得知联合国教科文组织总部关于“世界美食之都”申请要求有了两大点的全新修改后，顺德按申报项目要求积极调整，尤其艰难的是必须要增加提交包括中国行业协会的支持信、中国联合国教科文组织全国委员会的支持信，以及当时全球5个“世界美食之都”城市的联名推荐，方可提出申请，可谓难度大，时间紧。顺德积极调动多方资源，经过多番努力，才得以在规定时间内集齐所有推荐信。

2014年，在获悉联合国教科文组织总部干部将到北京、广东等多个重要美食活动中参与交流后，顺德“申都”申报小组代表亦多次前往与联合国教科文组织总部的干部、成员进行深入交谈，详细地汇报了顺德申报世界美食之都的背景、过程及所作努力，表达了顺德申报的决心和信心，获得对方的肯定。

2014年11月后

捷报传来：顺德申都终成功

11月28日，联合国教科文组织总部总干事Irina Bokova向顺德区委副书记、区长黄喜忠发来贺信告知：经联合国教科文组织总部认真审阅由顺德提交的申请材料，同时考虑到来自中国联合国教科文组织全国委员会的支持，以及已提名创意城市的认可，决定将顺德列为联合国教科文组织“创意城市网络”美食类成员。12月1日，官网正式发布经过连续多年的不懈努力，顺德终于迎来荣升“世界美食之都”的喜悦时刻。

本版文字采写/珠江商报记者吴小镛

“申都”就像一场足球赛

顺德申报“世界美食之都”历程

顺德入选“世界美食之都”，令顺德“一战成名”。但是要知道，顺德入选“世界美食之都”并非出于偶然与运气，而是在顺德区委、区政府大力支持下，在全区上下相关部门经过连续多年的努力，并充分调动多方的人力、物力、智力，充分发挥自己的战略战术，才有机会赢，就像一场积极拼抢的足球赛。日前，记者采访了区委宣传部、区经济和科技促进局（区旅游局）等相关部门负责人和业界人士，还原了顺德美食冲击世界品牌的历程。

2011年

赛前准备：制定战略夯基础

自2010年开始，顺德就将加入联合国教科文组织创意城市网络、建设世界美食之都列入相关的发展战略规划，以及以此为中心任务，制定餐饮发展规划、开展美食文化内涵的挖掘和培育、举办美食节庆活动、推动餐饮行业产学研结合、加强美食文化国际交流等，为申报“世界美食之都”奠定了良好基础。

2012年初

制定预案：集纳专家齐筹备

2011年初，顺德邀请国内行业知名专家、文化学者、区内行业协会负责人、教育学者、著名餐饮企业家等组成“申都”申报小组，对顺德美食、餐饮行业发展的资料开展全面的收集、梳理，并对照申报的要求条件对申报材料进行收集和整理，开始了“申都”材料的策划和筹备工作。顺德的申报工作得到了广东省经济和信息化委员会、中国烹饪协会的大力支持，正式向中国联合国教科文组织全国委员会提交了推荐信。

2012年下半年

积极助攻：申报材料细打磨

在中国联合国教科文组织全国委员会指导下，2012年下半年开始，顺德按申报项目要求，对顺德“申都”报告正式文本材料以及配套的美食宣传册、美食宣传片进行整理、编辑和设计。在时间短、任务重的情况下，顺德积极调动各方资源，联合中国烹饪协会、国内专业研究机构、知名设计团队对申报材料进行多次修改、打磨，终于高质量完成申报文本和相关图文、视频资料，通过中国联合国教科文组织全国委员会国内评审并推荐至联合国教科文组织总部。

2013年7月

关键一步：申请报告顺利交

7月4~5日，由中国烹饪协会、顺德区饮食协会及顺德餐饮企业代表组成的顺德申报联合国教科文组织“创意城市网络——世界美食之都”代表团，在中国联合国教科文组织全国委员会的带领下，到法国巴黎联合国教科文组织总部，正式递交了顺德申报“创意城市网络——世界美食之都”的申请报告。报告的顺利提交预示着顺德向成功申报“世界美食之都”迈出了重要一步。

2013年9月后

中场调整：加强标准育人才

顺利提交申请报告后，顺德的“申都”工作并没有停滞，而是一边积极成立国际专家团、与教科文组织进行沟通，明确专家评审的要求，安排相关考察评审活动，根据专家意见对申都报告进行完善修改等。

同时，加大顺德餐饮行业标准化建设，完善人才培养体系也是顺德美食未来发展的重点。2013年9月份，中国烹饪学院在顺德成立运作，以此为依托，顺德将大力推动顺德菜系基础性研究，开展标准化工作，建立人才培养新模式，不断地丰富顺德菜研究和完善人才体系建设。

2013年10月~2014年4月

临门一脚：集齐推荐得肯定

在得知联合国教科文组织总部关于“世界美食之都”申请要求有了两大点的全新修改后，顺德按申报项目要求积极调整，尤其艰难的是必须要增加提交包括中国行业协会的支持信、中国联合国教科文组织全国委员会的支持信，以及当时全球5个“世界美食之都”城市的联名推荐，方可提出申请，可谓难度大，时间紧。顺德积极调动多方资源，经过多番努力，才得以在规定时间内集齐所有推荐信。

2014年，在获悉联合国教科文组织总部干部将到北京、广东等多个重要美食活动中参与交流后，顺德“申都”申报小组代表亦多次前往与联合国教科文组织总部的干部、成员进行深入交谈，详细地汇报了顺德申报世界美食之都的背景、过程及所作努力，表达了顺德申报的决心和信心，获得对方的肯定。

2014年11月后

捷报传来：顺德申都终成功

11月28日，联合国教科文组织总部总干事Irina Bokova向顺德区委副书记、区长黄喜忠发来贺信告知：经联合国教科文组织总部认真审阅由顺德提交的申请材料，同时考虑到来自中国联合国教科文组织全国委员会的支持，以及已提名创意城市的认可，决定将顺德列为联合国教科文组织“创意城市网络”美食类成员。12月1日，官网正式发布经过连续多年的不懈努力，顺德终于迎来荣升“世界美食之都”的喜悦时刻。