美食：
白切鸡--　它是湛江的第一菜。白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为农家鸡，慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。白切鸡均肉嫩骨香可口。市上及酒店出售每公斤价在30～50元。

白切狗--　湛江人爱吃狗肉，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。市面经营之白切狗价格每公斤25～40元。

清煮花蟹--　将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了本身的风味，食花蟹以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即死。市区花蟹价格一般每公斤10～30元，每年夏秋两季最便宜。
沙虫汤、沙螺汤--　沙虫、沙螺均为本地著名海产，有滋阴补肾养液之功。本地人喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。在宾馆、酒楼白的沙虫为名菜。

油炸虾饼-- 其制作方法：米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加两条去壳鲜虾，后放进油锅炸至金黄色即捞起，配以少量精盐、一片生菜。香味诱人。
雷州白(米乙)--　在雷州半岛流传一句这样的话：雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙);其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等作馅，猛火蒸熟。特点一是够甜，二是爽滑。
雷州大粽--　做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4～5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃，称之牛肉大粽。