客家美食名扬天下，这样说一点都不为过。很多人都喜欢客家菜肴的清淡美味。这幅图就是要给大家介绍的就是这类清淡让人不能忘怀的美食。

首先是酿豆腐，这可是客家人人人皆知的一道名菜呢！大家都经常做，那味道可是赞不绝口的！我的材料是豆腐、猪肉、香菇。如果是想让酿豆腐更加美味，放点大葱是最好的选择。别看材料这么简单，它的营养价值可高着呢！吃了酿豆腐能补身体较虚的人，还能养身和调理骨质疏松。但它的口感有些咸，但有鲜味。它的汤汁醇厚，鲜嫩润滑，口味十分鲜美。

其次是酿苦瓜，清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。听老人们说，苦瓜越苦越好吃。

梅菜扣肉，因地域不同而名字颇多，在客家也是颇有名的一道菜肴，其特点在于颜色酱红油亮，扣肉滑溜醇香，汤汁黏稠鲜美，食之软烂醇香，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

“詹老大、五指香鸡”—是国家发明专利产品，选用优质健康三黄鸡、果园鸡、麻黄鸡为主料，采用河源万绿湖天然正宗五指毛桃的植物浓缩精华，配以其它辅料，经专利方法生产工艺配方精制而成，本产品具有典型客家地方特色，适合南北方消费者口味的最新鸡熟食制品。其材料是：主料：鲜肉鸡；副料：五指毛桃、牛奶木根；调料：盐、鸡粉、香辛粉；制作：将以上材料等腌制1小时，再放进烤炉烤制即可吃用。特色/特点：颜色金黄，肉质鲜美、骨头香脆。

客家盐焗鸡爪最早源于梅州，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃，经过精明的梅州客家人长时间的演变、创新发展，梅州客家盐焗鸡爪越来越有名气，许多梅州人做起了这种投资少，风险小的自制外销的小作坊生意。鸡爪虽源于梅州，但是在紫金县城也是小有名气的，大伙儿在饭桌、宵夜档、小吃店总少不了它的存在。

在我记忆中，吃“buo粄”的时候一般都是用来亲戚朋友来参加婚礼后，临走前主人家会以buo粄作为回礼，亦是喜庆的意思；拜山的时候会给祖先带一些进行祭祀之用；平时偶尔没事想吃的时候也可以买或作自己做来吃。所以buo粄又根据不同的情况有颜色之分：红、白、黄（黄糖的颜色）。

这么多的美食，是不是结合的图片让你更有食欲呢？客家菜肴还远远不止这些呢，更多的美味等着你去亲自品尝品尝。

能力秀主页：http://wm23.cn/Wencf

梧桐子主页：http://www.wutongzi.com/uc/38714727.html