王来福，明末清初，顺治年间（1644年～1661年）介休（今山西晋中介休市）人。是山西老陈醋的首创者。

   王来福起先以卖草料为生，当时他所在的介休县以及平遥、祁县、太谷等晋中地区，商业贸易非常发达。酿酒、酿醋作坊遍及城乡，生意非常红火。由此，他萌发了酿醋之念，他和兄弟一起开办了名为“通德如”的酿醋作坊。此后，由于他精心钻研，很快便掌握了酿醋技术，酿出的醋绵酸、味香、色美，深受人们的欢迎，并销往大同、临汾、运城以及陕西省的西安、咸阳等地，“通德如”名声大振。

   然后，正当生意兴隆之时，兄弟俩发生了矛盾，醋的生产和经营遇到了麻烦。王来福一气之下，携家人迁到了清徐县（今山西太原清徐县）。清徐气候温和，土地肥沃，水质优良，更是高粱、大米之乡。古诗赞云：“城外青山城内湖，荷花万朵柳千株。吕梁风光无限美，唯有清徐入画图。”这说明清徐县物阜民丰，酿醋环境优越。在山西清徐东湖之畔，聚集着上百家酿醋作坊。王来福在此创办了美和居酿醋作坊，生意同样红红火火。夏天，酿醋作坊的后院里到处都是醋缸，任凭风吹日晒；冬天，醋缸容易被冻破，需要天天从醋缸中捞出冰块。这样历经数年，王来福意外地发现，经过“夏伏晒、冬捞冰”的隔年醋，醋味更浓，风味更好，遂把隔年醋起名为“老陈醋”，老陈醋就此得名。