北方吃面，南方吃粉！而海南，也有着自己独特的粉文化，年节喜庆，桌面上一定会有一碗粉.海南粉、酸粉、粗粉！吃法也有汤粉、腌粉。不单单是各种节日，每天清晨，一碗腌粉或者粉汤也是海南人最常见的早点。

灵山粉，应该是粗粉的一种，但味道上又跟抱罗粉、海南粉有所不同。灵山粉比抱罗粉稍微细一点，口感也更加细腻。配料嘛，跟海南粉和抱罗粉相似。炒花生米、酸菜、炸好的小河虾干、炒牛肉丝、炒猪肉丝、黄豆芽、蒜香熟油、葱花等等。但看家的还是那最后一淋在粉上的卤汁，熬得稠稠的卤汁。这是店家秘方，也是灵山粉好吃与否很重要的一部分。我吃不出太多的香料。但炒肉的肉汁，还有弄弄的八角的味道，是一定在卤汁里的。正因为放了许多的香料，灵山粉才如此的香气扑鼻！很多食客，也都是闻香而来！曾查过一篇资料，上面说在海南粉“大家族”中，各个类别都有自己独到的“看家”本领，譬如，陵水“酸粉”以酸味著称，“抱罗粉”以“滑”为特征，海府地区的海南粉和儋州的“米烂”以“细”见长，“灵山粉”则以佐料之“香”而扬名。佐料实在算得是“灵山粉”的灵魂。

现在用心做粉的越来越少，剩下能吃的到的好味道也越来越少。真不希望写海南美食，最后都找不到，成了记忆美食了。

灵山镇上这家店，应该是最出名的一家了！每天都能卖好几筐的粉，大筐用野芋头叶垫着，以示新鲜。俺们去的时候都已经卖了几大筐了。