蒙古族全羊席:

      "全羊"的烹制要掌握以下要领:做"全羊"的羊必须是绵羊， 以两三岁的竭羊为上品。所谓"全羊"，实际上并不是把羊的全部 肉都用，而是将腿尽毛的整绵羊，只用不带蹄子的四肢(两条前 肢各带四条肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉下顿的头，其他 肉都不用。羊宰杀后按上述要求切割好，控放一二小时，等血水 控出，凉透后，用尖刀把各关节从里边卸开，肉厚的地方也要从 里面适当切开，这样既熟得均匀，也便于食用，但表面的肉要连 着，从外边看是整体。羊头的毛燎净洗洁，别的肉不能洗，用刀刮 一刮不净之处即可。然后将肉放到锅里，再倒凉水，用文火烧煮， 水烧开后把血沫撇掉，什么佐料都不放，在出锅前放少量盐也可 以。所以煮"全羊"也叫"清水煮全羊"。煮好的肉出锅后，去掉内膜、筋头等，把四肢按原来的部位 放在长方形大托盘里，上边放腰背部，胸腔骨放在左边，最上面 放羊头，头朝前，尾向后，羊头上放一块奶酪，以示对客人的尊 重。盘子边上放一把蒙古刀子，以备主宾使用。上好盘子的肉就 叫"全羊"。

手把肉：

      手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记·食用》中云：“其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。”

高粱米饭：

      将高粱脱皮，用以煮饭、熬粥。夏季炎热时节，把高粱米饭放入凉水里，称为“水饭”。秋季，用新鲜白菜叶将米饭、葱段、香菜及豆酱、肉丝裹成一团，称为“菜包”。饭里放豇豆同煮，称“豆干饭”。把高粱米加工成面，和成面团，在格豆板上搓入滚水锅内，即成为“格格豆”。

塞飞亚草原鸭：

叫呱呱牌塞飞亚鸭肉熟食系列产品，采用内蒙古大草原无污染无公害生态环境下生长的“樱桃谷”瘦肉型白鸭的相关部位产品，配以各种香料和调味品，用传统配方和现代工艺加工而成，其入口鲜香，口味别具一格，营养丰富，令人百食不厌，是家宴佐餐、宾馆酒店、馈赠亲朋的上等佳品，是来自大草原的绿色食品。