艾草性温、味苦、无毒，有一股特殊的于人非常有益的香气，散寒除湿、消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆，早在两千多年前，艾草就开始为中国人作医之用了，泡艾草茶、煮艾草汤、煲艾草粥，食之对身体比较虚弱的人尤其滋补，可增强身体对疾病的抵抗能力。用艾草煮水洗澡，消毒止痒，令人清爽精神百倍。在中医上，艾草常用作针炙之用，揉碎新鲜艾叶，敷在流血伤口处，还可及时止血和更快愈合伤口。
在用作食材上，一般有“艾煲鸡”、“艾丸”、“艾炒蛋”“艾粄”，都是客家特色的美食。
普及完“艾草”的知识，我们来说艾粄。

艾粄，是清明粄中其中的一种，是客家人的传统小吃。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能，据说其中之一是暖胃。除了清明，家庭平常时候也会自己制作当做小吃。
艾粄做法：分为3种，包括无馅、肉馅、糖馅，依照个人喜好选择。
看起来怪怪的颜色。。。这是因为加入了植物的缘故，不过绝对自然清新、原生态，吃起来软软的，而且有一个艾草特有的清香，非常“小清新”的一个小吃。

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