喝早茶对广东广西的“两广”（包括香港）来说，那可是老传统了（喝茶 点心）。是亲朋相聚，谈生意，朋友聊天最好的去处。

喝茶主要点茶喝，三种常见茶：铁观音、普饵、菊花。

主要茶点和做法如下：

1.蛋挞过程。

过程如下：

粤式早茶(2张)

材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤

面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量

2做法编辑

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1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。

2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。

3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。

4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。

5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。