随着人们生活水平的不断提高，饮早茶已经成为一种生活方式，一种休闲活动。“早茶”的实质已不再是单纯的果腹、吃点喝点，而是享受一种环境、一种氛围、一种早茶时光的特定感觉。
茂名这里饮早茶的鼎盛时间一般在早上8点左右，每到这个时候，高朋满座，人声鼎沸，烟雾缭绕，觥筹交错。服务员或推着装满点心的小车、或端茶送水、或帮客人结帐颠前跑后，盛况不亚于任何大餐晚宴。待到9点多乃至更晚些时候才渐渐进入尾声。
特别是节假日，如果要去饮早茶，你非得早早派人去霸位，否则只有待到9点后才可能有位置了。
兜里略有些闲钱的老年人任何时候都是饮早茶的主力军。或晨练归来者，或昨夜搓麻晚起者，或什么也不是的早茶爱好者，早上第一时间的第一反应就是去酒店。那里有他们多年的“话疗”知己，跟家人不能或不便谈的话题在酒店都可以畅所欲言，一坐就是大半天。尽管茶点花样很多，价格差异不少，他们爱吃常吃的也就那几种，每次结账正负误差不超过一块钱。他们的消费水平不高，但是，他们人多又天天来，茶楼的人气全靠他们捧。
生意人和单位接待是茶楼赢利的主要贡献者。他们人群不固定，非此即彼，却每天必有一帮人来。“无利不起早”，尽管昨天的夜生活已经疲惫不堪，为了生意需要，他们肯定一呼即应，不招都想来。他们点最贵未必最好吃的。
周六日或节日商人一般不来喝早茶，年轻人或一家大小是填补这个空白点的生力军，他们或随家人或为异性朋友或为放松休闲而来，其消费水平介乎商人和老人之间。
饮早茶，茂名这里没有专门的茶楼，只是酒店兼营。早上提供饮茶，中午、晚上提供正餐。酒店大厅消费平民化，你喜欢吃多少都可以；包房则设最低消费，但较为私密不受干扰，是生意人和单位接待的首选。
饮早茶比较轻松的另一个重要原因在于，即使是请人饮早茶也算不上什么奢侈消费，所以，经济性是饮早茶的一个不可忽视的特点：个人消费不算负担，举家相聚不算破费，待客会友也不寒碜，场面大小自如，内容也很丰富。
“早茶”不外乎茶水与点心，内容却几乎包罗万象。拿茶水来说，有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶、普洱茶、菊花茶、玫瑰茶、铁观音等，其中有的茶资相当不菲，动辄数十乃至数百元一壶。考虑到年轻人的需要，很多酒店还提供牛奶、玉米汁、可乐之类的“西式”饮料。
至于“点心”就格外丰盛了：面点类有云吞面、花色炒面、猪肠粉、虾仁粉、卷粉、汤粉、马蹄糕、马拉糕、蛋挞、叉烧包、豆沙包、莲蓉包、椰蓉包、水晶包、小笼肉包、小笼虾仁包、小笼蟹粉包、南瓜饼、烧卖、葱油饼、印度薄饼等等，还不算各种各样花色繁多的小点心。汤粥类的有皮蛋粥、鸡丝粥、猪肉粥、白果粥、鱼片粥（生汆）、猪肚汤、猪血汤…想吃荤的有小笼排骨、小笼丸子、荷叶鸡、纸包鸡、酱凤爪、酱牛肉、酱肚条、酱排骨、烤鸡翅膀、肉串等。总之，只有你想不到的，没有酒店不供应的。
饮早茶作为一种生活现象、习俗和方式，已形成牢固可靠的消费群体和基础，又有了一系列为之配套的经营理念和物流配送。普通市民上得起，酒店有利可图开得起，始终保持着一个良性循环的双赢局面，这是茂名饮早茶得以长盛不衰的基础。