【人口】 2011年底，澄海区常住户籍人口共751149人，其中男性371784人，占总人口的49.5%；女性379365人，占总人口50.5%。全区户籍总户数184130户。2007年底，全区共有姓氏226个。民族以汉族为主。2010年第六次全国人口普查，全区共有民族44个，计800399人。其中汉族796133人，占99.47%；43个少数民族共4256人，以壮族、苗族、布依族为多；另有未识别民族8人，外国人加入中国籍2人。

【语言】 地方方言为澄海话，是潮汕话的一个方言点。潮汕话是闽南语系的一个支系。澄海话以原县城的话为代表，它具有18个声母和78个韵母，单字声调共有8个。澄海话一是保留了大量的古汉语词；二是具有大量的当地方言词语；三是存在一些外来的特殊词语（如古台词语、外国语和粤方言词语）。澄海话在词法、句式等方面不少也具有地方特色。20世纪80年代以后，普通话在澄海逐步推广。