沙糕粄是惠城传统小食。它是用比例适当的生、熟糯米粉与糖水勾拌至半干湿，用力搓擦成沙粒状，然后倒入木制的粄格内填平压实，隔水蒸熟而成。
二十世纪四五十年代，府县两城常见有小贩头顶粄格走街串巷，一路大声吆喝着：“沙糕粄买嘞，热嘞沙糕粄！”又常有调皮的小童紧随其后，仿照着那叫卖的腔调唱道：“沙糕粄，卖死唔转本。头拿顶到损，脚趾行到短，行到平湖门，打泻沙糕粄！”卖者也不以为意。为了多卖一些，有的人用头顶着三板甚至四板出门叫卖，“头拿顶到损，脚趾行到短”，这确实是他们艰辛生涯的生动写照。
如今沙糕粄在市面上仍然有售，但已不再有人顶着粄格到处吆喝着叫卖了。