洪泽湖湿地生态水景苑是集生态游览、科普教育、会议休闲为一体的旅游度假景区。景区分为湿地生态植物园、湿地迷宫体验区、湿地生态休闲区、湿地文化体验区、湿地水上运动区、荷苑等六大板块，现已建成鱼类繁育中心、湿地生态博物馆、垂钓中心、水上运动区、湿地水族馆、千荷园、湿地芦苑区、精品荷花区、水上网球场、沙滩排球场等旅游景点和一个集餐饮、住宿、娱乐为一体的金水山庄度假村。景区水面宽广，原野广袤，景区内荷苑飘香，曲桥蜿蜒，芦荡深深，百鸟齐鸣。走进景区，宛如走进一幅原始、自然、生态的旖旎画卷。在洪泽湖湿地生态水景苑，没有喧嚣，没有污染，有的只是清水绿波、游鱼戏逐、荷苇相伴、鸟语花香，早随鸟鸣起，夜枕蛙声眠，真可谓是“遗世独立”、“羽化登仙”的“人间仙境”。
生态博物馆 湿地生态博物馆具有收藏、科普、科研、观赏等多种功能，占地面积2200平方米，主体二层，局部三层。博物馆一层设有门厅、序厅、展示一厅、展示二厅、标本厅、文化长廊以及馆卫中心监控厅等，通过灯箱、沙盘以及动植物标本等各种仿真手段，全面翔实地展示了泗洪洪泽湖湿地国家级自然保护区湿地生态系统的自然风貌和特点；二层为科研办公区；三层为观望台；负一层为水下监测馆。博物馆建设采用仿生技术，将生态美学与现代建筑风格有机结合，将自然生态色彩和谐地融入博物馆整体建筑，彰显湿地自然特色，成为江苏省湿地第一个生态博物馆。
水族馆 洪泽湖水族馆是湿地生态水景苑的又一大亮点，占地面积2500平方米，建有98个鱼类展示池，共展出鱼、虾、蟹、贝等各种水产品110多种。它与水上长廊、垂钓中心、美食渔村、鱼类保种培育池、水生植物观赏池等建筑连为一体，是市第一、苏北一流的鱼类综合休闲科普中心。湿地博物馆、水族馆的建成，将极大地促进湿地保护、科研和生态旅游工作的开展，并全面发挥自然保护区在科学普及和生态教育方面的社会辐射功能。
千荷园 荷花，又名莲花，芙蓉花，源于中国，种植历史逾3000年，为中国民众最喜爱的十大名花之一。
20世纪80年代以前，洪泽湖以“遍地野鸭和菱藕”、“荷花满湖十里香”骄于世人。但近些年的无度开发使昔日美景不再。为保护地方生态资源，发展生态旅游事业。2003年，县委、县政府责成保护区管理处广集全国各地荷莲珍品建起荷花物种培育科技示范园。
园内共有1008个荷花品种，其中，以“王莲”为代表的粤系品种，以“艳阳”为代表的皖系品种，以“红玉”为代表的冀系品种等均为国内珍稀品种。示范园占地88亩，共有荷花10万株，其中盆栽1.5万株，另有8条荷花观光带计8.8公里。