桂平罗秀米粉是桂平十八奇之一，大家一定会问它到底奇在哪里，现在就让我告诉你它的奇特吧。
它的奇特就在于它的韧性特好，一百多根这样的米粉扎在一起不仅能吊起成年人，还能用来当秋千荡。这是真实存在的事情，就在前两年我就亲眼看到有人做过这样的试验。那时候为了测试罗秀米粉韧性的极限，有记者请来一位超过一百来斤的人来做试验，结果是，一百来斤的人坐在秋千上安然无恙，这就是奇迹，最后这罗秀米粉是在拔河的时候才段的。大家一定很奇怪桂平罗秀米粉为什么韧性那么好，不会是添加什么有害物质吧。那你们肯定想错了。
     桂平罗秀米粉韧性如此好，其原因都在于制作材料和制作工序。我朋友的老爸的朋友就很会制作罗秀米粉，所以朋友的老爸曾告诉过我们制作罗秀米粉的一些知识。罗秀米粉之所以如此有韧性，是因为米粉要经过别具一格的加工制作技术。首先，制作罗秀米粉的大米，一定要选本地优质大米，要用清石磨磨浆，浆要磨到起珠，要用清水漂洗不明显的颗粒，要磨的很细很细，蒸出来的米粉就会很好。其实，这时候蒸出来的米粉还是不行的，米粉要再经过过滤、气蒸、晾晒、回生、摊凉，定型、切丝、烘晒等多道加工技术后，生产出来的罗秀米粉才润滑、爽脆。
     中国一绝之桂平罗秀米粉，欢迎大家来桂平品尝品尝。
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