◆吴越十锦 :
吴越十锦：主要由农家竹林鸡、银杏、石耳、豆干、鲜笋、石蛙、笋干、昌化豆腐干、本塘河虾、火腿等十种混合而制。这道菜鸡香扑鼻、汤汁鲜醇，味道十足。

◆青顶茶香熏野兔:
介绍：茶圣陆羽，常住天目山。一日，猎人送其野兔一只，他突发奇想，将天目山的茶叶和野兔共同烹制，一时疏忽，锅于茶焦，野兔被茶叶熏黑，尝之，口味鲜香，满口生香。日后，友人来访，他便以此菜款待，名为“香熏野兔”。

◆昌西豆腐干 :
昌西豆腐干：主要原料：豆腐干，特色特点：咸鲜香辣、口感细腻、带韧性。为便于存放，将豆腐卤成咸辣味，然后铺上稻草 用文火烘，这样卤过再烘，烘过再卤重复几次，使豆腐干色如棕栗，其独特的制作方法便形成了独特的风味。

◆钱王四喜鼎 :
钱王四喜鼎：主要原料：老鸭，特色特点：肉质酥烂、鲜汁浓、营养丰富。

◆彭祖益寿鸡 :
彭祖益寿鸡:主要原料：本鸡
特色特点：精刀细剔、汤清味鲜、众宝汇聚、强身健体
典故内涵：相传彭祖晚年居住在山清水秀的临安，常食山珍特产用以益寿，以临安山区土生土长的天目本鸡为主料，辅以於术、银杏、药枣等名贵药材和天目青顶、笋干、山核桃肉等临安“药三宝”、“老三宝”烹制成一道色、香、味、型俱全的菜肴。

◆碧海白鱼 :
主要原料：青山湖大白条鱼、红椒、姜、葱等
制作方法：取白条鱼头，用红椒、姜、葱等调料浸腌密制12小时取出入沸水后抹干
，放入盘中，用葱段垫起，隔水旺火蒸约8分钟，去掉垫葱装盘，浇上
热油即成。
特色特点：鱼香扑鼻、肉质白嫩
典故或内涵：1985年7月7日，塞内加尔共和国阿卜杜.迪乌夫总统来苕溪明珠青山
水库参观，席间尝得此菜，赞叹不绝，翘起大拇指说：“水库白条鱼
就一个字‘鲜’”！

◆竹乡鲜笋

◆天目双宝 :
主要原料：银杏、山核桃、虾仁制作方法：先抄糖，再下山核桃肉，等糖和山核桃肉冷却结块时，堆成小山。特色特点：造型美观、卸任滑嫩、白果酥糯、营养丰富.