今天给大家介绍的美食，也是我自己的最爱之~洪泽湖大闸蟹！

洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。 据传，当年为了表彰鳌蟹治水有功，大禹决定给鳌蟹一个赏赐，没想到鳌蟹要求大禹给他一件神器用来镇压洪泽的水怪，大禹便把用于挖渠通水、形似“H”的 “耜”赐于鳌蟹，此后一旦有水怪兴风作浪，鳌蟹就驼着“耜”出来，镇妖驱魔。日子久了，“耜”慢慢长在了鳌蟹的背上，与鳌蟹融为一体了，于是就形成今天的这个样子。

洪泽湖出产大闸蟹品种为中华绒螯蟹，自古闻名遐迩，其蟹个体硕大、壳青肚白，雄者脂白如玉，雌者脂黄如金，一到金秋，肢体肥大，肉质细嫩，成为美食家们不可多得的鲜美佳肴。该蟹2003年曾在江苏优质大蟹上海推介会上获得优质大闸蟹金奖和品质最佳奖，2005年在中国渔业协会举办的中国螃蟹文化节上被评为"中国十大名蟹"。"洪泽湖牌"、"西顺河牌"等两大品牌螃蟹获得"有机河蟹"证书。目前，全县有8万亩河蟹养殖水面，年河蟹产量达4000吨，牢牢地占据了南京、上海、杭州、苏锡常等城市的水产品交易市场，并在出口日本、韩国等国家的基础上，爬上了欧盟人的餐桌。