21年前，我出生在了这里，这里是我儿时成长的地方。我的家乡位于四川省东部，处嘉陵江中游境内美食美景众多，今日我就为大家说说我的家乡特产—腊肉。

    四川腊肉，在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。腊肉和腊肠是我们家乡人民逢年过节必不可少的食品，在我的家乡基本家家户户都会做腊肉，一次做上好多在来年也能够吃到来年，在当时没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。腊肉一般是由猪肉经过盐浸泡数日，再经过柏树枝叶熏烤和晾干。

    腊肉外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。在我的家乡有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏成品是风肉。腊肉除单食以外，加蒜苔、豆豉等菜同炒，味道也十分的不错哦。腊肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭，还可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳。不油腻，如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，也是十分不错的享受。

    腊肉能够促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力。但肥胖和血脂较高的人不能吃太多。

    我的家乡是一个美丽的地方，去过的朋友深有体会，也欢迎大家来我的家乡做客。