夏末秋初的乌拉特草原，鲜花遍野，绿油油的草甸一直铺到天边，风吹过时草浪轻翻。呼吸着沁凉的空气，人的心情也随之放松。走入草原，热情好客的蒙古族姑娘会捧起洁白的哈达，敬上醇香的马奶酒，用嘹亮的歌声，笑迎远方的来客。“金杯银杯斟满酒，双手举过头，炒米奶酒手把肉哦，今天喝个够……”歌中的手把肉不单是蒙古族的传统饮食，它还凝结着蒙古族文化，传递出草原牧民对远方来客的敬重之情。
傍晚，落日的余晖映照着辽阔的草原，牧民那日格勒家里欢声笑语、其乐融融，大锅早已支起，等着烹煮羊肉。为迎接远方来客，那日格勒精心挑选了一只膘肥肉嫩的小绵羊，就地宰杀好，剥了皮，洗净，去头、蹄，将整羊按各关节带骨卸成若干大块，逐个放入白开水锅内。中旗草原的羊常年吃的是具有药用价值的苜蓿和鲜嫩野葱花，喝的是无污染的山泉水，自身的膻味已解除，在烹饪过程中无需添加任何佐料，不但能保证羊肉的原汁原味，肉质还鲜而不膻、嫩而不腻，容易消化。
四十分钟大灶旺火之下，家里已经浓香四溢，硕大的铜盘热腾腾地端了上来,粉红细嫩的带骨大肉让人垂涎欲滴。主人那日格勒一手把着一大块肉，一手拿着蒙古刀，将割下的第一块肉放到来宾掌心，表达对来宾的敬重。接过主人递过的刀柄,宾客们操刀在手,或割、或撕、或剜、或剔，蘸上野韭菜调制的酱料大嚼起来。煮得半熟的肉充分保存了青草中摄取来的养分,唯有亲口尝过才能明白什么叫鲜。附着在关节处的肉更是咂摸不尽的, 想吃到可不容易，来宾们顾不得斯文，用手把着骨头两端一通狂啃，恨不能把脸贴在肉上。
肉吃得正酣,那日格勒的妻子托娅端上来一盆滚烫的羊汤，汤里飘着翠绿的野葱花，香味扑鼻，足足喝上一大碗，肌爽骨清，畅快极了。席间，奔放的蒙古族姑娘带来安代舞，小伙儿弹起悠扬的马头琴，鲜肉加美酒，轻舞伴歌声，让人意犹未尽。
依赖天然草场生长的肉羊，羊肉产品远销全国各大城市，部分清真食品出口阿联酋等中东国家和地区。近年来快速发展的肉羊养殖、加工产业，已逐步成为我市调整农牧业产业结构、增加农牧民收入的重要渠道。