临河历史上粮豆作物以小麦、糜子为主，大麦、玉米、高粱、黄黑豆、黍子、蚕豆、谷子、次之。间段性种植过水稻，还有豇豆、红豆、绿豆、豌豆、乔麦等杂粮和马铃薯。特殊的自然环境造就了临河区农副产品的特殊品质。绿色、特色农业蓬勃兴起，基本形成南北林牧业、西部脱水菜、东部特色瓜果、城郊保护地的产业格局。主要农作物有小麦、玉米、花葵、甜菜等；经济林果和土特产品有蜜瓜、西瓜、苹果梨、枸杞、土豆、韭菜、豆角、青椒、蕃茄等；所产小麦是国家一级优质小麦，是我国重要的优质农畜产品生产基地，是“中国苹果梨之乡”。临河区在撤乡并镇前有4个乡镇被定为北京放心菜基地，14个乡镇被自治区认证为无公害生产基地，建成自治区首家绿色食品生产基地，被国家农业部确定为农业标准化示范县，被评为“中国果菜十强县”之一。
苹果梨 产量高，个头大，颜色好，汁多味浓，营养丰富。1988年被评为国家优质果品，1991年农牧渔业部优质产品鉴定会上被评为中国优质水果，1996年临河被国务院发展研究中心农业发展部命名为“中国苹果梨之乡”,2000年面积为10.1万亩，产量4336.5吨。
蔬菜 蔬菜种植面积达5.1万亩，年产各类蔬菜29.3万吨，其中新华镇“马莲”牌韭菜被认定为绿色食品，该镇是全国三大韭菜生产基地之一。
籽瓜子 片大，均匀，颗粒饱满，价格便宜，种植面积10.7万亩，总产量1.6万吨，其产品通过加工，已经成为巴彦淖尔市、呼市地区的代表性标志产品。
蕃茄 种植面积2.3万亩，产量10.2万吨，产品除了本地进行深加工外，远销日本、韩国、意大利、法国、台湾、香港等地。
小麦 品质优良，粗蛋白含量高，出粉率高，是生产优质面粉及进行深加工的理想品种，2000年种植面积41万亩，产量为17.4万吨。
油葵 颗粒饱满，含油率高，在国内市场享有盛誉，年产量达到1.34亿斤。
西瓜、蜜瓜 产量大，含糖量高，具有香、甜、脆等特色，产品远销全国各地，现已成为西北地区最大的西瓜、蜜瓜批发集散地，年产西瓜11.4万吨，蜜瓜16.6万吨。
肉羊 临河区肉羊的饲养规模不断增大，建成了友邦、鑫河、宏宝等一批专业养羊生产基地。2009年临河区肉羊饲养量达到480万只，人均9只。存栏羊160万只，比2000年的67.3万只增长138%；出栏羊320万只，比2000年的32万只增长900%；肉羊养殖专业村达到103个，专业小区达到68处，饲养50只以上基础母羊户达到1236户，饲养300——1000只的养羊户达4200户，年出栏1000——5000只肉羊规模育肥2200户，年出栏10000只以上的肉羊规模育肥户55户。成立养羊合作社19个，全区肉羊业产值是2000年同期的10倍；农民人均来自肉羊业的纯收入达到1643元，比2000年增加1498元，占到农民人均纯收入的30%以上。