在林州市东姚镇东北部边陲，有个不大的小山村，叫做齐家村。齐家村有两个“齐”，一是齐家村50多户，140口人，几乎都姓“齐”；二是齐家村家家一“齐”种植香椿，形成了林州市最大的香椿种植基地，闻名市内外，成了东姚镇土特产的名牌。

                                                                         2015-03-21

     关于齐家村，我知道村名的时候早，去的时候晚。20年前，单位的同事小翠姐和老宋下乡搞经济开发，所包的村就是齐家村，他们经常住在村里，偶尔回单位也会说起齐家的事儿，提的最大的是齐家的香椿。

      齐家香椿是当地特产，所谓特产就是一个特字。香椿那里都有，为何齐家的出名？还在于一个特字。                                                                                                                                          齐家的香椿有特点，第一个是“早”字，齐家地处洹河南岸的安阳县、林州市、鹤壁市三地交界处，周围群山环抱，背风向阳，在寒冬和早春，这里的气温和地温都高于周边其他地区，故而香椿发芽早，上市早；第二个字是“肥”，齐家香椿品种为红油椿，颜色鲜红，芽粗，芽壮，品相好；第三个字是“多”，进入齐家村，村边、坡边，地头，石头缝、崖边、壁上、房前屋后，有土的地方就种植香椿，没土的地方垫上土也栽植，加之香椿的繁殖靠根系的自然扩张，滋生能力强，香椿树遍布齐家村的里里外外。                                                                                                                                       齐家香椿，树上人参。齐家香椿，皇室贡品。齐家香椿，地方名产。这是三句齐家香椿对外宣传的口号，进入每年的四月初，各地的车辆就会川流不息的奔流在东姚—齐家这条偏僻的乡间小道上，来此购买香椿。我今天就是被影友水上飞和老白拉来齐家的，当然也不能白来，买了几捆香椿回来，分送家人。

     剩下一捆，晚上害怕蔫了，直接用宋头儿传我的秘籍腌制。把香椿切碎，撒上细盐，二三两装一个保鲜袋，扎口，直接放进冰箱冷冻室，不再动，放多久都行。吃的时候拿出来，用开水焯，放醋和小磨香油即可，啥时候吃啥时候都跟刚从树上摘下来的一样，鲜美无比。