杜尔伯特的牛肉干挺牛，不光省内有名，就连俄罗斯、香港、北京都有它的“铁杆粉丝”。销售数字也很给力，一年两千多万元。
　　1月3日，记者到杜尔伯特寻找牛肉干“牛气十足”的原因。

      选料贼拉苛刻，敢拍胸脯保证零添加

      李波做牛肉干生意十多年了，他说这两年牛肉价格飞涨，对他们的冲击不小，但不管咋样，大家都坚持用好肉，不加添加剂，“这是杜尔伯特的招牌，不能砸我们手里。”
　　李波给记者“科普”了一番。想做出正宗的杜尔伯特牛肉干，优质的黄牛肉是关键，他们选的都是当地“知根知底”的养殖场提供的肉牛。另外，肉的选择上也很讲究，只有俗称“紫盖儿肉”的那块儿才能做出正宗的牛肉干，而这部分仅占一头肉牛的1/5。3.5斤牛肉生产1斤牛肉干是口感最佳的比例。从这些来看，牛肉干价格的“不平民”也就不足为奇了。
　　作为干货类食品，杜尔伯特牛肉干的保质期只有两个月，这还要在真空包装“保护”下，并保证温度在0—4度之间。保质期之所以这么短，根本原因就在于生产全程不使用任何添加剂。
　　多少年了，大伙儿就认这个味儿
　　多少年了，杜尔伯特牛肉干就一个口味儿，正像杜尔伯特人的率真性情。
　　王洋家的牛肉干商店在杜尔伯特算是“老字号”了。
　　“为什么不多开发几种新口味？”记者问。
　　“只有原味才能保留牛肉原本的香味，最正宗。”王洋说。
　　冲着这老味道，本市的、本省的、北京香港的，甚至连俄罗斯的人也闻着肉香来了。
　　如今，无论身在何处，杜尔伯特人都是牛肉干的义务宣传员，他们让更多的人知道了这特产，尝到了这美味。
　　销售模式传统门店 网络平台
　　说牛肉干的销售，还得说说王洋，大学毕业后他接下了父母经营16年的牛肉干老店。食品科学与工程专业出身的他在保留传统晾晒制法的基础上，引进了现代生产设备，还建了配有电梯的专业厂房，保证牛肉干传统风味的同时，严格生产全过程安全无污染。
　　从十几年前的小熟食店发展到现在的两家专卖店，外加红利精制肉食品加工厂；从家庭式小作坊到注册自主品牌“乌利吉”；从实体店销售到与网络代理商合作，带有浓郁地方特色的杜尔伯特牛肉干越来越香。
　　王洋给记者算了一下，以他们家为例，现在一年的生产量是3万多斤，需要10万斤牛肉，按均价160元一斤计算，一年下来产值有400多万元。
　　“厂子大了，除了保证质量外，我还要聘用懂管理的专业人才，现在到拼管理和销售的时候了。”对未来，王洋信心满满。