众所周知，山西最有名的就是五大面食。其实，在民间，还有许许多多的面食做法，而且每一家每一户的做法都不一样。作为在临汾土生土长的孩子，我们记忆里最深刻的就是牛肉丸子面。这是不管我们走多远都会想念的除了妈妈的味道之外的美食。很多人从外地回来，的第一件事就是吃牛肉丸子面。
    牛肉丸子面始创于20世纪70年代，由临汾回民白荣祥先生首创，丸子面由地道的牛肉，回民风味的特质丸子以及特质面条为剂，混和特有的香料，和中草药，在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，再撒上把绿绿的香菜，让人辣的过瘾，让人回味无穷。
      在临汾，卖牛肉丸子面的店家很多，但并不是你有材料，你就能做出地道的牛肉丸子面。在临汾，最有名的当属白老三牛肉丸子面和十凤牛肉丸子面，在平阳南街和建设路，也有一些不起眼的小店，他们的味道也是相当地道的。随着网络的发展，现在在淘宝网上也有牛肉丸子面的配料再卖，只要自己回去兑点水煮煮面，也可以尝到相当地道的牛肉丸子面了。
      当然，最与众不同的是，牛肉丸子面这种小吃是地地道道的地方小吃，只有临汾市区可以买的到，扩散到周边的县，就很难买到正宗牛肉丸子面同时也很少有人去卖。这个现象在我们当地也算是一种特色吧，当然也欢迎有兴趣的人来到我的家乡品尝。