蟹黄包：扬州非常著名的小吃。蟹黄包外圆而敦实、皮薄而多汁，十几道均匀而整齐的摺叠细细地列在其上。吃时可直接用吸管将蟹黄包里的汤汁吸尽再食，这样一来，猪肉之香与蟹黄之鲜共同融入热气腾腾的包子里，你会觉得天下最美味的食品就在口中。

    
狮子头：脍炙人口的扬州名菜之一，即北方的大肉丸子或四喜丸子。狮子头一菜的烹制极重火功，用微火焖约四十分钟，这样制出后便肥而不腻、入口即化，扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头、芽笋烧狮子头等菜都是独具风味。

   
扬州炒饭：淮扬风味有名的主食之一。从其选料上看，是用上等白籼米或新的白粳米代替，略浸后下锅煮到了熟透，无硬心，粒粒松散，松硬适度。烹调时，用带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为牙色炒，不加酱油称之为白炒，盛装上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。

   
糯米烧卖：口味略甜的“糯米烧卖”与包子有着很大的不同，尤其薄薄云吞皮包裹着的香菇、香肠、熟糯米饭、spam、肉末及葱，让你吃在口里感觉香糯肥软、油润可口，让你很难忘记它的香。