新会古称冈州,曾以葵扇和广陈皮而闻名于世,是广东南方一座悠久历史的文化名城,素有“葵乡”“水果之乡”“侨乡"之称的“海滨邹鲁之地。”在新石器时代晚期的贝丘遗止,沙丘遗址,早在4千多年前已有人类从事原始农业活动。
  皮肉兼用，药食同源是广陈新会柑的最大的特色，新会柑又称新会广陈柑或陈皮柑，是广陈柑农在700余年的漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。
  新会柑、树矮、枝条细软，果实扁圆形、中等大，果实成熟时，果皮橙黄，微带青，柔韧而不易折断，油胞特大，有浓郁的芳香。在我们的原产区果园中，如在劳动时不小心碰伤柑果的表皮时，四周立即香雾噀人。

  而我们本地人则是很会利用陈皮，制作了很多食品以及菜式，总能搭配到不同的味道，色香味俱全了。

  自古以来，新会柑农世代相传，种植新会大红柑，晒制新会陈皮，陈皮成了新会著名的土特产，造就了新会独特的陈皮行业和陈皮文化。随着经济的迅速发展和农村城市化的不断推进，柑树种植面积大为减少， 陈皮产量日渐下降；一些不法商人利用外地柑皮冒充新会柑皮。为了新会陈皮这一品牌和声誉，有必要采取一些有力措施加以保护。新会人一直以来都有存柑皮的习惯和经验，每逢柑桔收获季节，都见“买柑晒皮”和小贩过街穿巷卖柑，但“只卖肉，不卖皮”，形成“家家开柑皮，果皮挂灶眉”、“柑黄秋高爽，果皮满禾塘”和“秋收谷金黄，柑皮煨咸汤”的独有景象。新会人往往将柑皮挂在灶尾受烟熏着，以防虫蛀发霉，越陈越香，每家每户如是，早已成为地方传统，世代相传，历史久远。 新会人惯用新会陈皮作为馈赠亲朋好友的上品，特别选择上好新会柑亲手制作，在向亲友说明“这是我自己晒的，很正宗”时，脸上露出快乐的笑容，成为生活的一部分。