耀州古邑，肇汉越唐，双流夹抱，山高水长，物阜民丰，膳食精良，尤其面食，名噪一方，教千里游子梦里回味，引四方商贾前来品尝。
  看那村妇老妪，人人下厨操刀忙，闺秀碧玉，个个擅长。家人捧碗，客人造访，和面挽袖，挥洒做汤，须臾面熟，端碗进堂，粉腮含笑，柳眉一扬，举座尚未下箸，早已涎水流淌。
  却道正宗犁刀，当数州城西去五十里小丘乡。斯乡远州城，跨沟梁，过沮水，越赵氏，两下两上直达乔世宁故乡。先生乔氏，明代入仕，誉获“国士无双”，编撰《耀州志》，留名百代芳。传其一日归里，吃族人捧上的犁刀面，齿颊留香。归京明月悬，夜夜思故乡，赐面一雅称，“乡亲面”叫响。
  小丘犁面数乔家，传承越百年，当今名远扬，其薄如韭菜，细似挂面样，耐煮不断，柔软筋韧光滑。有道是：下到锅里莲花转，捞到碗里叠丝线，挑在筷头打秋千，吃到口里嚼不断，咽到肚里香半年。
  犁刀面做工，道道须细掂，劲揉面，用心擀，叠成扇状样，左手按面杖，右手切面片，功夫在刀仗。面熟以汤浇，加佐料，掺臊子，呈五鲜，筋滑鲜香，红黄绿白，满眼鲜花绽，玉树临风，颠鸾倒凤，蛟龙过江，吸吸溜溜进食声，汪洋恣肆大场面，闻味生涎水，入口筋光酸，筋韧爽口能待客，专营可开店。
如今犁刀面，家家作便餐，健胃补中，滋阴壮阳，绿色食品人人赞，更有开店进城内，客来客往，顾客盈门，小城春光艳！

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