在云南几乎每个大大小小的城市都会有许许多多的路边摊，摊位并不起眼，可能还有些老旧，基本都还会有一个手写的木头招牌，上面写着凉米线凉卷粉，此二者制作工艺基本相同，只是口感不同，米线偏硬，较有弹性，卷粉软软糯糯，入口的口感和越南小卷粉差不多，不过和云南卷粉相比，越南小卷粉可是差远了。

      l凉米线一般配有一个酸醋汤，这酸醋汤可是整碗米线的关键，正宗的酸醋汤是用酸木瓜浸泡一个月以上，然后加上水稀释，加以白砂糖，盐，以及每一家的秘制调料。最后的酸醋汤有点甜，有点咸，现在我觉得用文字来形容美食，是对美食的一种亵渎，店家们会先在碗里装好米线，客人到了家加一小勺酸醋汤，然后加上韭菜，花椒油，辣椒油，芝麻油，酸菜。这几种是常见的，还有店家会加入胡萝卜和青瓜等等各种配菜。在热气腾腾的中午吃上一碗爽口的凉米线， 喝上一杯木瓜水无疑是最美的享受了，一碗凉米线加木瓜水最多不会超过五块钱，热情淳朴的云南人还会给你免费续杯哦。