剑花也称霸王花、霸花鞭、三菱剑、学名叫量天尺。肇庆产的剑花有人工栽培和野生两种，尤以七星岩野生剑花为上品，它生长在石壁和石缝中，风味独特，被誉为“七星剑花”。七星剑花为七星岩特产之一，每看六月至九月为盛花期，其中以七、八月主为，花色白中带黄，形如喇叭，花采下晒干后，色黄净，再经蒸煮曝干，可供食用或药用，剑花性微凉，有清热润肺的功效，用它煲出的汤带有清甜滑口等味道，适合炎热的夏天或者体内燥热的人饮，有除痰、清热、润肺等功效。

剑花性味甘、凉、入肺，含有三十个烷，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火、清肺热和滋补的功效。

盛夏游星岩，抬头望岩壁，只见一种植物，其状如鞭，其色深绿，沿岩壁攀援，身上开花，状若银盏。这种植物俗称剑花，又叫霸王鞭、指天尺。剑花在广东农村触目皆是，它们或长在山崖石壁，或生在断壁残垣。剑花是广东百姓日常煲汤的汤料，需求量甚大，尤其在夏季，无论酒楼、饭店都有剑花猪骨汤供应，因这种汤有清热润肺功效。由于剑花市场广阔、不少农户彻墙种剑花，用以出售。但广东剑花最为出名的还是产自肇庆七星岩“七星剑花”，其出名的原因不仅因为它在著名风景区成长，而且更重要的是七星剑花吸吮岩内清泉，花开芳香，煲汤后食用，味道甘美。