大 家好，我是柳州---螺蛳妹，我给大家带来了广西柳州的最美味特产---柳州螺蛳（si)粉。舌尖上的中国：正宗的螺蛳粉。

     你我都好奇它的制作方法，因为无论何时何地想吃螺蛳粉时，不必千里迢迢的来到柳州吃上正宗的螺蛳粉了，可以自己煮上美味的螺蛳粉，丰衣足食。螺蛳粉是米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，所谓冷热酸辣都是无可替代的，让人无法拒绝的味道。螺蛳粉的味美最主要还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉熬的汤、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

那么问题来了，柳州柳江螺蛳粉更是名扬声远。罗氏鸭脚轩、聚宝螺蛳粉、知其味等螺蛳粉店。目前有四种口味的螺蛳粉。

1、三鲜螺蛳粉----由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。

2、干捞螺蛳粉----吃过螺蛳粉，吃过干捞，但你吃过干捞螺蛳粉吗？也许是南宁人喜欢的干捞乐趣，又迷恋螺蛳粉的香辣，所以这样一碗混搭的干捞螺蛳粉诞生了。据说，很多人冲着新鲜感尝了它后就忘不了，一传十，十传百，就这样传到了食探耳里。套句粤语中的俚语“有食唔食，罪大恶极”，“为食家”（粤语，爱吃的人的意思）当然要出发尝鲜去。

做法：螺蛳粉常用的圆粉、红红含量；红红亮亮的的辣椒酱，和圆粉拌匀后又依然保持传统螺蛳粉那股辣椒味，很是让人回味。另外在配料上也有时分精彩，除了保持螺蛳粉的传统三宝---油炸花生、酸笋、烫青菜不变以外，还加了叉烧、箩卜干以及爆炒过的石螺肉。看着满���当当的一大碗，食探早忍不住吞了几次口水了。

3、枪手猪脚螺蛳粉的做法：猪脚油炸过后再慢火熬制，香浓软韧，滋味而不腻。步骤：（同景蕴螺蛳粉）口感软滑爽口，汤底酸辣鲜浓，喜欢吃辣的食客，吃时可以放入酸辣爽口的酸笋加以调味，味道将会更饱满。吃完猪脚和粉，那浓缩精华的螺蛳汤自然也不舍放弃，汤底入喉，顿感辣、酸、鲜、滑交融一起，不停地产生奇妙的反应，最后残留在口腔里的是丝丝的香辣，教人欲罢不能。

4、柳州螺丝鸭脚煲的做法步骤：一是将鸭脚洗干净，沥干。二是准备油，加热，把手放到油面之上有热感就可以了。三把鸭脚逐个放入油锅中油炸，注意油的爆炸哦，盖上盖子片刻之后注意观察鸭脚变色情况，捞出沥干。四把姜蒜辣椒放入油锅里爆炒，加入花椒和盐，放入螺蛳爆炒啊，5分钟后倒入水并盖上盖子炖煮，最后把鸭脚和紫苏放进锅里煮开就可以关火了，但最好不要马上吃，让鸭脚充分把汁液吸收后再吃。

  四种味觉与众不同的螺蛳粉，总有一款能够满足你的味蕾！

我的网络营销能力秀主页:http://wm23.cn/lanzhina

我的博客主页：http://blog.sina.com.cn/u/5546539593