我的家乡孝义市作为三晋大地上的一颗璀璨的明珠，有着许多的名胜古迹和深厚的文化底蕴，有很多的特产和小吃，其中较为有名的就是孝义火烧。孝义火烧是山西省孝义市具有特殊风味的一种饼类小吃，它绵软不粘，鲜香可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。

    孝义火烧的由来据说与“火烧中阳楼”有关。孝义旧城中央，有一永安市场，市中心有一座宏伟高大、壮观绚丽的古楼——中阳楼。此楼相传建自汉魏，自汉唐设郡以后，孝义为一方重镇，车骑缤纷，商贾弥至，往来郡城者，多道出其间。凡事至邑者，必身临其境，瞻仰其楼，而后赞之：真乃高矣！如此数代相传，颇有名声。而孝义人也常以其傲之。逢人便说：“俺孝义的中阳楼，半个还在天上头！”此话确有欺天之意，久之惹恼上帝，遂派火神下界烬之。事后，人们把中阳楼火灾与卖火烧老翁的出现联在一起，以为是神的点化。于是，城里人普吃火烧，认为不吃火烧，火即烧房燃屋，随着乡里人也照做。此后，火烧便成了邑人的食俗。至今，汾孝一带过年都吃火烧，多在大年除夕夜食，谓之“翻身火烧”。

    火烧也是我比较喜欢吃的一种食物，家里边年三十晚上都要吃“翻身火烧”，一方面为了表达过年的喜悦，另一方面也寄托了对未来美好生活的向往。其作为我的家乡孝义市的一个特色小吃，一直延续至今，并一直被人民所喜爱和接受。同时对于一些外来游客孝义火烧也是一个值得一尝的美食。