“老字号”是中国农耕时代商业文化、传统技艺的精华，是具有重要社会学、历史学、民俗学价值，也是中华民族宝贵的历史文化遗产，是历代劳动群众智慧的结晶。虞城县贾寨豆腐干是一个具有三百多年历史的“老字号”，是中原地区豆制品中一枝亮丽的奇葩。2007年10月虞城县贾寨镇任家豆制品厂生产的“馨远斋”牌豆腐干、任家豆腐干总厂生产的“任家”牌豆腐干双双被中河南省委宣传部、河南省文联授予河南省“老字号”。

  虞城县地处苏鲁豫皖四省交界处，历史悠久，文化底蕴深厚，勤劳善良的虞城人民孕育和造就出众多独具特色的老字号，老品牌，贾寨豆腐干就是其中之一。贾寨豆腐干又名贡品豆腐干、五香豆腐干，产自虞城县贾寨镇。该寨筑于清咸丰十年，即1860年，始名安良寨，位于县城西北二十二公里处，西与商丘市梁园区接壤，北临黄河故道与山东单县隔河相望。

  据《虞城县志》及相关文献记载，贾寨任家从清初开始制作豆腐干，由于其味美可口，远近闻名，在清朝乾隆年间被列为清廷贡品。相传山东济宁一朝中为官者把贾寨豆腐干进奉给乾隆皇帝，乾隆食之，龙颜大悦，念其五香味浓、咸而不涩、香而不腻，赐“馨远斋”金印一枚。自此，贾寨馨远斋的五香豆腐干进入皇宫御膳房。据传乾隆皇帝所赐金印，被那位济宁官员私藏，使用乌木仿刻一枚印章给了贾寨“馨远斋”，即是在贾寨任家流传了300多年的馨远斋印。该印上刻“馨远斋”，下刻：本店今在贾家寨东门里褚庄路西自造五香腐干发行不误主顾和合为记。 “主顾和合”就相当于现在的商标“和合”。又传清廷大臣刘墉治理黄河有功，受到乾隆设宴款待，贾寨“馨远斋”五香豆腐干就是一道主菜。席间乾隆诗赞刘墉：“锁住黄龙回朝转，任氏香干宴功臣。”

  　据现在掌管木印的任红金讲，这枚木印在任家代代相传几百年。以前任家的木印一直嫡传，从不传旁系。上个世纪90年代初其传人任文洗外去广东，把木印传给旁系亲属任红金。后来任红金与亲属任玉启、任文福3人共同在工商局注册 “馨远斋”商标，各自以家庭作坊的生产方式从事豆腐干生产至今。 　　贾寨豆腐干前三代传人已无从考证，第四代传人任群升，五代任凤山，六代仁贵章，七代任付同，八代任文福，九代任红德、任红金，十代任玉启。

  　贾寨豆腐干主要以优质大豆为原料，配有元茴、丁香、桂皮、良姜、山代、白芷等十几种香料加鸡汁采用多道工序精制而成。制作工序包括大豆筛选、浸泡、磨浆、煮浆、滤渣、熬汁、点卤、包压、加味、火煮、晾晒、包装等十几道工序。 　　主要生产工具有石磨、吊单、铁锅、大缸、木榨等，现在添加了豆浆机、高压灭菌锅、真空包装机等现代生产设备。 　　贾寨豆腐干的特点是皮色黑里透红，内白而发青，软硬适中，质地细腻，咸淡可口，五味俱全，营养丰富且保质期长，是家常食用、待客的上好食品。