南昌作为江西省的省会，梅岭、滕王阁、八一广场等著名的风景区受到众人追捧，而南昌拌粉与其瓦罐汤也受到大众的喜爱，但是作为一个喜爱家乡的游子来说，家乡的粉貌似更有风味，而家乡的炒粉也一直受到几乎所有乐平人的追捧，早餐吃份、午餐吃粉、晚餐吃粉已经成了一种乐平人的习惯。

    江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。

    为什么说会爱上乐平炒粉呢，原因有三。第一，乐平的炒粉量多实惠，色香味俱全，无论是鸡蛋炒粉、肉丝炒粉、素炒粉以及其他特色炒粉都会有一股挥之不去的香味在身体中荡气回肠之感；第二，乐平炒粉粉料好；第三，乐平炒粉制作简单。