英德茶文化
英红九号是1959年从引进的云南大叶群体中单株选择，经30多年的系统选育、区试示范利用育成的早芽丰产，优质高效益，适应性广的无性多大叶茶树良种，具有如下特点：
1. 早芽乔木大叶种，顶端优势强。
2．产量高，每亩188公斤以上。
3． 适制多种名优茶，品质优异。芽叶生化物质丰富，含茶多酚34.17%，儿茶素152.13mg/g，氨基酸2.06%，咖啡碱4.35%，水浸出物41.25%。、
4． 适应性广，耐寒。耐肥高产。
5．英红九号鲜叶中的香气物质，组分中含量最多的是芳樟醇及其氧化物，其萜烯指数值高达0.938。
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“南粤双溪”英德红茶，源自广东英德溪头乡黄岭茶，现盛产于广东英德英红镇一带，它色泽乌润，颗粒均匀结实，细嫩匀整，金毫显露，香气高锐，汤色红艳明亮， 金圈明显，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，养生益寿。加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳，较之滇红、祁红别具风格，具美容、养颜之功效。“南粤双溪” 英红九号是英德红茶的顶级品种系列，“南粤双溪”金装英红九号是顶级品种之一，标准是一芽二叶初展，香高味浓，汤色红艳，甘甜持久。
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英德绿茶　素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受消费者青睐。英德绿茶以大叶种绿茶为主。近年因外贸体制改革，红茶出口减少，为适应市场，“红”改“绿”，机械化生产绿茶逐渐上升为第二大茶类。90年代后约占现总产的70%以上。
品质特点：条索较肥壮香气清高，滋味浓醇甘爽；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀绿黄。
一九八六年经广东省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定：英德绿茶含锰量高，具有预防肝癌效果，建议多饮英德绿茶。
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苦丁茶来源为冬青科植物大叶冬青（学名：Folium llicis Latifoliae）的叶，生于山坡、竹林、灌木丛中。分布于长江下游各省及福建。苦丁茶俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

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英德红茶出产于广东省英德市，“英德红茶”是与“祁门红茶”“云南滇红”齐名的三大红茶之一。
英德茶历史悠久，可上溯到1200多年前的唐代；英德茶文化源远流长，早在茶圣陆羽的《茶经》中，就有“岭南英德产茶”的记载。英红镇地处亚热带气候圈，土地肥沃，气候温和。年均气温20℃，年均日照1862小时，年均降雨量2000mm，冬无严寒，夏无酷署。
1959年，直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部（农业部、商业部、外贸部、一机部）鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的金毫茶产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”崛起之速度令世人瞩目。
英德“英红9号”曾荣获英女王指定御用的“顶级红茶”。
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怡品茗公司是一家集种植、研发、加工及销售为一体的综合性茶叶企业。旗下包括英德市怡品茗茶叶有限公司（原广东英德茶厂，始建于1958年）、英德市大湾 原生态茶叶园区和怡品茗广州赢销中心。公司在成立之初，深知健康和品质在茶叶行业发展中的重要性，经过多年的不懈努力、研发创新，至今“怡品茗”品牌遍布 全国多个省市，产品深受广大消费者喜爱。

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擂茶粥是广东英德农村地区的汉族传统名点，“长相兀突，味道佳美”,“碗碗生津，匙匙养神”，是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。当地农村，或联络感情，或招待宾朋，或婚嫁喜庆，擂茶粥是必不可少的礼待，俗称“半餐”。

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客家人热情，多以擂茶待客。待客擂茶分荤素两种。招待吃素的客人饮用，加花生、豇豆或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等；招待吃荤的人饮用，则加炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。
英德是古老茶区，唐朝时已建有“煮茗台”，后发展成英德特色的“擂茶粥”，经久不衰。此粥是将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂，加入沸腾的白粥调制而成，微苦而甘，可生津止渴，清热解暑、提神醒胃，食之不厌。过去农村缺衣少药，当地人治小病就靠“擂茶粥”。
做“擂茶粥”并不难，喜欢DIY的朋友自己动手“擂”一碗，吃起来 一定别有风味。
步骤：先放茶叶（或新鲜茶青）于擂盆内，槌成粉末，放入配料如生油、香炒花生仁、芝麻等，一起擂成糊状，再把刚煮熟的米粥（以不糊为度）倒入盆内，放入生盐，搅匀即可食用。
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