2013年，商都县立足当地土地肥沃、昼夜温差大，适宜种植马铃薯的优势，下大气力发展马铃薯特色种植业。全县马铃薯种植面积达45.5万亩，其中喷灌马铃薯12万亩，膜下滴灌马铃薯10.6万亩，旱地覆膜马铃薯15.3万亩，总产量达45万吨，全县马铃薯总产值可达6.75亿元。

马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。

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