记得小时候，家在农村，当时经济条件并不好，很少吃到板鸭，一般都是重要节日或是家中来人才买一次，平常最期盼的一件事就是吃板鸭。那时候的板鸭，在印象中和现在的板鸭味道有很大差别，也许是好东西吃多了，也许是做法、材料不正了，总之，印象中的感觉可能再难以找到。无为板鸭，安徽省芜湖市无为县的名菜，早在清代道光年间就闻名于世，距今已有200年历史。

板鸭是无为的“名片”。在无为，做板鸭的不计其数，其中的城南马家、城东燕家，可谓妇孺皆知的老字号。

无为板鸭最初的由来还跟明太祖朱元璋有关系。朱元璋小时候家里穷，他给人家放牛，常与一群放牛童捉起野鸭子，在野外割些茅草，架起火来熏烤，鸭肉又香又烂，好吃极了。后来，这一做法在民间流传开来。

一方水土，一方文化历史。据无为县志记载，板鸭在清道光年间就已闻名，至今男女订婚送板鸭的风俗依旧不变，这叫“超节”。板鸭更多用在日常待客上，只要来客，就买板鸭，这做派约定俗成，城乡一致。

无为板鸭的名声一年年叫响，已被列入《中国名菜谱》。无为板鸭在北京、上海和省城合肥街头都有售卖，几乎遍及全国各大城市。虽然名声在外，但板鸭的味道在外地一直没被普遍接受，因为缺乏商业化的市场运作和产品包装。无为乃鱼米之乡，水田成片，很适合养麻鸭。多年以前，村村都有专业养鸭人，县冷冻厂也放养大批麻鸭。如今养麻鸭的已稀少，而无为人做板鸭遍及全国各地，不可能都再用土生土长的无为麻鸭，可外地鸭品种养法都不同，味道也就有所区别。

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