现在在城市里边过事基本都在酒店，很多习俗都慢慢没有了，但在庆阳的农村，自古以来婚丧嫁娶就有在自家办酒席的传统。像结婚、办丧事、给孩子办满月以及孩子考上大学等等，都是需要大请亲朋好友吃饭的，俗称“吃席”活着“坐席”。

      庆阳的或者在庆阳长大的人们肯定都经历过，不管谁家过事，全村老小几乎都会去捧场，那个热闹劲儿，想必也曾给你留下了难忘的回忆。下面给给位看客简述一下办席的过程。

      不是很难，有几口热气腾腾的大锅，请一个大厨，然后叫上几个帮忙的人。帮忙的一般是自己的邻居和家门，而厨子基本是请本地做饭特别好的师傅。菜的话基本上差不多先由大厨定好，写好菜单，然后主人家到菜市场去买好菜，然后就连夜开始煮肉，切菜等准备工作。一般情况下厨子来的话都会带一个人帮忙，如果是好点的好厨子会全盘包下来所有的事情：从洗菜、配菜到做菜、端菜等等，完全是一条龙服务，不用主人家插手帮忙。但是有些厨子还是需要主人家去请人帮忙，自己只负责配菜、炒菜之类的。当然，一条龙服务的价钱会高出许多。

      就是客人的这块。主人家一般都会找一个接客的人，如果客人到了，马上就带着客人先进去吃床子面，也就是我们所说的“喝汤”。吃完之后接客的人就招呼客人到某个地方坐下休息，等待吃席。这个时候厨子还有帮手们正忙碌着准备吃席的菜。一般分为几批，每批7——11个桌子，每桌10个人左右。等菜品准备好了之后，主事的“总管”就安排大家入座吃饭，席位都是很有讲究的，按客人的辈分、重要性坐上座。先几批先是娘家、舅家，然后亲朋好友邻居。

      的菜根据厨子的不同，菜样也不同！但一般都会有鱼、鸡、扣肉、肘子或者烤鸭等肉菜。每批吃席分为上半场和下半场。上半场一般是凉菜，比如猪耳朵、牛肉等家常凉菜；下半场就是热菜了，比如肘子、鱼、鸡等，上热菜的时候馒头也就是“馍馍”也会端上来，作为主食。馍馍基本是一人一个，不够了可以再拿或者多拿。最后是一道汤，当汤上到桌子上也就意味着所有的菜都上齐了，吃好了的话该扯席了，今天的坐席也就到此为止。主家人都会讲大家吃好喝好，不管红事还是白事。

      在家待的时候很少，回去能遇到哪家过事确属不易，很少有机会可以感受到儿时的热闹和可以重温记忆深处的那份回忆。在这个追求效率、快捷的时代，这种传统很难保存下来，也许到我的下一代，根本不会见到，我也只能用回忆讲给他们听！